《第十二单元化学与生活》单元知识点汇总课题
1人类重要的营养物质六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水（无机盐和水可被人体直接吸收）其中蛋白质、糖类、油脂都会为人体提供能量。一、蛋白质1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。2、存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分、植物的种子（如花生、大豆）3、蛋质的变性：破坏蛋白质的结构，使其变质引起变质的因素物理：高温、紫外线等化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（Ba2、Hg2、Cu2、Ag等）应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。二、糖类是生命活动的主要供能物质（60％70％）1、组成：由C、H、O三种元素组成。又叫做碳水化合物2、常见的糖：淀粉、葡萄糖、蔗糖三、油脂1、分类植物油脂：油2、功能：提供大量能量★糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。四、维生素多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取1、存在：水果、蔬菜、鱼类等2、作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康缺VA：夜盲症缺VC：坏血症动物油脂：脂肪
课题2化学元素与人体健康一、组成人体的元素50多种二、人体中的常量元素1、钙99％在于骨骼和牙齿中（1来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类（2钙过多：结石、骨骼变粗过少：青少年佝偻病、发育不良老年人骨质疏松常量元素（11种）微量元素
f（3）钙产品：碳酸钙；葡萄糖酸钙；2、钠和钾作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH（如血液的pH735745）三、人体中的微量元素必需元素（20多种）Fe、Z
、Se、I、F等对人体有害的元素Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu等元素对人体的作用摄入量过高、过低对人体的影响Fe血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输缺铁会引起贫血Z
影响人体发育缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良Se有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒I（碘）甲状腺素的重要成分缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大F（氟）能防治龋齿缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病课题3有机合成材料一、有机化合物：含有碳元素的化合物。（不包括CO、CO2和Na2CO3、CaCO3等碳酸盐）1、生活中常见的有机物CH4（最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物）、C2H5OH（乙醇，俗名：酒精）、CH3COOH（乙酸，俗名：醋酸）、C6H12O6r