着经济全球化及信息交换的加快，中西方饮食文化将会相互交融，取长补短。人们将会享受到更美味，更快捷，更营养的食品，最终受益。（摘自：《中西方文化比较》海天出版社2009），结合材料分析中西方饮食文化观念与质体表现的差异。
全国2009年10月高等教育自学考试中国饮食文化试题课程代码：课程代码：00986
一、单项选择题本大题共20小题，每小题1分，共20分单项选择题本大题共小题，在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。选均无分。1中国的茶文化有了大发展，并向外辐射，形成了亚洲茶文化圈是在A汉代以后B唐代以后C宋代以后D明代以后2“饼，并也，溲面（面粉适量加水）使合并也。”这句话的解释来自汉代刘熙的A《齐民要术》B《释名》C《武林旧事》D《农政全书》3辣椒原产于秘鲁，番薯原产于美洲中南部，南瓜原产于中、南美洲，传入中国都在A唐代B宋代C元代D明代4通过制作虾汁、蕈汁、笋汁等以提味的方法已成为当时厨师的基本技能之一。厨师已经普遍地掌握了吊汤技术始于A唐代B宋代C元代D明代5从菜肴的名称上体现出菜肴首创人的是A天女散花B贵妃醉酒C麻婆豆腐D文昌鸡6下列品种属于广式面点的是A翡翠烧麦B五芳斋棕子C叉烧包D拨鱼面7西周初年为了节约粮食、积蓄国力，颁布了我国历史上第一部禁酒法典

请各位考生认真做好考前复习，预祝你们考试顺利过关！
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f编辑：编辑：心若止水人
2011年07月24日
A《酒诰》B《酒经》C《酒法》D《酒禁》8按照酒令的形式击鼓传花属于A雅令B通令C筹令D四书令9清代对茶文化的突出贡献，是风靡一时，畅销国内外，且在茶文化中独树一帜的A功夫红茶B龙井茶C碧螺春D青茶10明代是中国茶文化的转折期，茶具方面的变化表现在广泛使用A金茶具B紫砂茶具C银茶具D瓷茶具11消费过程本身的物质活动以及伴随而来的饮食消费者的心理思维、消费价值判断、指导思想与行为准则，是指A饮食美学B饮食文化C饮食心理D饮食消费文化12饮食消费时往往犹豫不决，常观望r