xxx年度餐饮酒店经营管理计划书
现今阶段，xx酒店业竞争日益激烈，消费者也变的越越成熟，这就对我们饭店经营提出了更高的要求。
在年临之际，我计划对我们xx大酒店经营管理作出一系列的调整，吸引消费者到我们店消费，提高我店经营效益。
一市场环境分析我店经营中存在的问题：目标顾客群定位不太准确，过于狭窄。
主要特征是等顾客上门，依靠政府部门为主顾客群，缺乏开展民间消费群体。
没有充分体现出本店的特色，定位偏高，另外部分酒店服务质量还存在一定问题，影响了消费者到酒店消费的信心。
去年的经营状况不佳，我们应当反思，目标市场定位。
应当充分挖掘自身的优越性，拓宽市场，合理巩固已现有企业单
f位消费体，进行改关拉笼。
完善其消费者档案。
我店所在的是一个消费水平较低的xx城，居民大部分是普通消费者，而我店是以经营x菜以海鲜为主，货及本地菜系偏少，多数居民的收入长期是不能接受。
但我们店的硬水平和服务是本地区最好，因此要分档接收各层次的消费，要体现“华而不贵真正实惠”的经营理念。
同时，旅游团队接待方面还有待开发与加强。
新闻宣传力度不够，没能让X城人民了解我店，也没能在XX地区充分宣传。
建议用投入较少的资金进行企业化宣传或企业人脉的宣传，其次要求对外围省级或X级主干道设立广告牌。
竞争对手分析：我店周围没有与我店类似档次酒店，只有不少的小餐馆或旅馆，虽然其在经营能力上不具备与我们竞争的实力，但其以低档案物美价廉较吸引部分消费群。
f周边有部分较为高档次酒店，主要分布在旅游区，对我们有影响是政府部门接待，因此本年度要引起重视，在服务质量或其它方面进行争取。
做好会议接待市场破突口。
要做到休闲观光在景区商务会谈吃住在“XX”经营策略。
二目标市场分析目标市场即最有希望的消费者组合群体。
目标市场的明确既可以避免影响力的浪费，也可以使广告有其针对性。
没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”。
目标市场应具备以下特点：既是对酒店产品有兴趣有支付能力消费者，也是酒店能力所及的消费者群。
酒店应该尽可能明确地确定目标市场，对目标顾客做详尽的分析，以更好地利用这些信息所代表的机会，以便使顾客更加满意，最终增加销售额。
f黄金顾客档案效益。
顾客资已经成为饭店利润的泉，而且现有顾客消费行为可预测，服务成本也要相应随淡旺季而变，不能按照百分百编制，要让人员创造工作，还余人员是纯利润。
同时要维护顾客忠诚度r