1、结合各国经历，谈谈你对冷链及各环节的理解。答：根据有关情况调查表示当前现在我国每年仅运输途中腐烂变质的水果、蔬菜等食品价值约为700亿元，造成了巨大的经济浪费。这种情况正是由于不恰当的运输方式造成的，现在我国农产品冷链物流这一块的基础设施陈旧、冷藏的车辆数量少和缺乏相关的条例政策管理等等，造成了我国农产品冷链物流这一市场的操作不规范从而损失严重。据了解，农产品冷链物流增长空间巨大，未来五年内社会投资将新增2000亿元。我国将初步建成农产品冷链物流网络服务体系，提高果蔬、肉类、水产品冷链流通率，降低流通环节产品腐损率。目前，我国果蔬、肉类、水产品进入冷链系统的比重只有5、15、23。在欧美日本等发达国家，农产品进入冷链流通在95以上。在投资建设方面，要加大对农产品冷链物流的基础设备的投资，我认为由于食品冷链是以保证易腐食品品质为目的，以保持低温环境为核心要求的供应链系统，比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资也要大很多，是一个庞大的系统工程。在冷链物流管理方面，要求冷链体系中的各个环节具有更高的组织协调性，所以食品冷链的运作始终是和能耗成本相关联的，有效控制运作成本与食品冷链的发展密切相关。在成本方面，为了确保生鲜果蔬等在流通各环节中始终处于规定的低温条件下，必须安装温控设备，使用冷藏车或低温仓库，采用先进的信息系统等。农产品冷链物流的成本要比其他物流系统成本偏高。2、解释后熟果和非后熟果的区别。答：“非后熟果”是指在采收时已经成熟的水果，主要包括葡萄、苹果、草莓、樱桃、水梨、柑橘。“后熟果”水果在采收时还未完全成熟，必须摆放在室温环境一段时间继续熟化，主要包括桃、李子、香蕉、猕猴桃、柿子等。果蔬采摘后有一个自行完成熟化的过程，这就是“后熟作用”。为了运输或贮藏，有些果蔬需要提前采摘。其目的是，通过其自身的后熟作用，延长运、贮期。也可根据需要采取措施如低温，气调等抑制后熟过程，达到长期贮藏的目的。如果需要提早上市，利用乙烯剂等可促进果蔬后熟。有些果实如西洋梨，必须经后熟阶段才能更好食用。一般属于呼吸高峰型的果实具有明显的后熟特征。
f农产品冷链物流发展规划三、主要任务1、推广现代冷链物流理念与技术2、完善冷链物流标准体系3、建立主要品种和重点地区农产品冷链物流体系4、加快培育第三方冷链物流企业5、加强冷链物流基础设施建设6、加快冷链物流装备与技术升r