镇中心学校食堂“精细化管理年”活动实施方案
为了贯彻落实《食品安全法》、国家市场监督管理总局《餐饮服务食品安全操作规范》、教育部等三部局委颁布《学校食品安全与营养健康管理规定》及《襄阳市学校食堂“精细化管理年”活动实施方案》精神，全面提高食堂精细化管理水平，经研究，决定从2019年5月至12月在全镇学校食堂开展“精细化管理年”活动。方案如下：
一、指导思想以习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神为指导，以办人民满意教育为宗旨，通过开展学校食堂精细化管理年活动，大力提升学校食堂的建设水平、管理水平、服务水平，牢牢守住食品安全底线，确保师生食品安全。二、活动目标通过开展学校食堂精细化管理活动，逐步建立科学、规范的食堂精细化管理体系，全面提升学校食堂管理和服务整体水平，实现学校食堂管理“四好一满意一放心”目标。即完善学校食堂基础设施建设，确保供餐安全“保障好”；强化服务理念，提高服务能力与水平，确保学校食堂“服务好”；积极创建放心食堂，打造安全舒适的就餐环境，确保饭菜“质量好”；规范学校食堂管理行为，确保食品安全“管理好”；倾注真情服务，确保安全为先，努力做到“师生满意”、“家长放心”。三、学校食堂精细化管理内容
f1、硬件建设布局标准化。食堂建设标准化，场所相对独立，远离污染源。食堂分区布局合理，功能用房定位明确，能基本达到“七间一厅”（粗加工间、切配间、烹调间、消毒间、备餐间、原料仓库、更衣间、餐厅或区域）要求，各区设立流程合理、标识清晰。各室采光通透，内部结构与装修符合《餐饮服务食品安全操作规范》相关要求。
2、资质证件管理严格化。规范办理《食品药品生产经营许可证》，经营时间在有效期内，法人与实际相吻合，并规范上墙公示。从业人员规范办理《健康证》，时效未过期，证件数量与人员数量、个体相吻合，并在餐厅醒目位置上墙公示。
3、制度体系建设科学化。食堂各项管理体制、制度健全，分类制度牌分室上墙，岗位责任明确，考核措施完善。推行“三公开”（采购原材料价格公开、成品价格公开、每周营养食谱公开）制度。全面推行学校领导陪餐与巡察制度，制度建设与落实记录规范。
4、经营服务行为规范化。义务教育阶段学校食堂自办，不得托管经营或变相承包经营。非义务教育阶段学校实施托管的，报批与招投标程序规范。收取学生伙食费坚持自愿不强制，三年级以上不得采取包伙方式收取伙食费，由学生自主刷卡r