南京农业大学微生物复习整理材料
无毒的化学物质来抑制宿主体内病原微生物的生长繁殖，借以达到治疗该宿主传染病的一种
一、名词解释
措施。
1微生物：是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。它们都是一些个体微小、结构简
58巴氏消毒法：用较低的温度处理牛乳或其他液态食品，杀死其中可能存在的无芽孢病原
单的低等生物，包括属于原核类的细菌（真细菌和古生菌）、放线菌、蓝细菌、支原体、立
菌而又不损害营养与风味的消毒方法。巴氏消毒法是一种低温湿热消毒法。
克次氏体和衣原体；属于真核类的真菌（酵母菌、霉菌、蕈菌）、原生动物、显微藻类；以
59抗生素：是一类由微生物或其他生物生命活动过程中合成的次生代谢产物或其人工衍生
及属于非细胞类的病毒、亚病毒（类病毒、拟病毒、朊病毒）。
物，它们在很低浓度时就能抑制或干扰它种生物的生命活动，因而可用作优良的化学治疗剂。
3细菌：是一类细胞细短、结构简单、胞壁坚韧、多以二分裂方式繁殖和水生性较强的原核
60抗代谢药物：又称代谢拮抗物、代谢类似物，指在结构上与生物体所必需的代谢物相似，
生物。
可以与正常代谢途径中特定的酶发生竞争性反应，从而阻碍酶的功能、干扰代谢的正常进行
4细胞壁：是位于细胞最外的一层厚实、坚韧的外被，主要成分为肽聚糖，具有固定细胞外
的物质。
形和保护细胞不受损伤等多种生理功能。
61选择毒力：抗生素对人体及动、植物组织的毒力，一般远小于它对致病毒的毒力，这称
5原生质体：指在人为条件下，用溶菌酶除尽原有细胞壁或用青霉素抑制新生细胞壁的合成
为抗生素的选择毒力。
后，所得到的仅有一层细胞膜包裹的圆球状渗透敏感细胞。
62生长限制因子：凡是处于较低浓度范围内，可影响生长速率和菌体产量的营养物。
7细胞质：是指被细胞膜包围的除核区以外的一切半透明、胶体状、颗粒状物质的总称。
63质粒：凡游离于原核生物核基因组以外，具有独立复制能力的小型共价闭合环状的
8核区：又称核质体、原核、拟核或核基因组，指原核生物所特有的无核膜包裹、无固定形
dsDNA分子，即cccDNA。
态的原始细胞核。
64自发突变：指生物体在无人工干预下自然发生的低频率突变。
9糖被：包被于某些细菌细胞壁外的一层厚度不定的透明胶体物质。
65诱变育种：指利用物理、化学等诱变剂处理均匀而分散的微生物细胞群，在促进其突变
10荚膜：是糖被的一种，包裹在细菌细胞壁外，有固定层次的胶黏物，一般成分为多糖、少
率显著提高的基础r