食品安全标准技能竞赛试题
（第一部分法律法规部分）
一、单选题
1、下列食品标准类别中，对指标的要求最严格的是：（D）A国家标准B行业标准C地方标准D企业标准
2、《中华人民共和国食品安全法》从（D）起施行。A2015年1月1日B2015年5月1日C2015年6月1日D2015年10月1日3、关于“无蔗糖”食品的标示，下列说法正确的是（B）。A．标签上标示“无蔗糖”就强调了蔗糖含量，合乎标准B．需要明确标示出蔗糖在该产品中的含量C在营养成分表中标示蔗糖为0D．以上说法均不对4、进口食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合（B）。A．欧盟食品安全标准B．我国食品安全国家标准C．国际食品安全标准D我国国情5、企业所生产食品执行企业标准的，必须提供经（C）备案的企业标准。A．国务院卫生主管部门B．国家食品药品监管局C．省级卫生行政部门D省级食品药品监管局6、我国食品添加剂的使用应该遵守的标准是：（B）。A．《食品添加剂通用标准》B．《食品添加剂使用标准》C．《食品添加剂限量标准》D．《食品添加剂限量卫生标准》7、我国标准的编号是由（B）、顺序号和年代号构成。A．英文字母B．标准代号C．食品类别代号D阿拉伯数字8、（B），指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。A．食物中毒事件B．食品安全事故C．食物恶性事件D食物原料污染
9、推荐性标准是生产、交换、使用等方面，通过经济手段或市场调节而（A）采用的一类标准。A．自愿B．强制C．推荐D参照10、《复合硫酸铁》（Q75877724301）标准括号内的代码说明这个标准属于（D）标准。A．行业标准B．国家标准C．地方标准D企业标准
11、进口预包装食品是否需要标注质量等级（C）A需要B强制C不强制D以上均不对
12、（A）、质量监督、农业行政等部门应当对食品安全标准执行中存在的问题进行收集、汇总，并及时向同级卫生行政部门通报。A．省级以上人民政府食品药品监督管理C．县级以上人民政府食药部门B．省级以上人民政府卫生行政部门
D县级以上人民政府卫生行政部门
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f13、对因（C）等不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者可以在采取补救措施且能保证食品安全的情况下继续销售。A．产品质量B．生产日期C．标签、标识D贮存14、食品检验机构或科研院所等单位在食品检验中发现可能有食品安全问题，且没有食品安全检验标准的，可以向（B）提出食品补充检验方法立项建议。A所在地省级卫生r