全球旧事资料 分类
FishAbalo
e鲍鱼Octopus章鱼Oyster牡蛎Salmo
三文鱼Tu
aFish金枪鱼Sole比目鱼Lobster龙虾Mussel青口贝对虾、大虾praw
烤)鱿鱼(toast)squid
海参seacucumber扇贝scallop海蜇jellyfishcrab螃蟹Tu
a金枪鱼
f【肉类食材】meetTurkey火鸡
SpareRibs猪肋骨猪肉pork猪排chop五花肉streakyporkmarbledbeef
肥肉fattymeat瘦肉lea
meat前腿foreleg后腿hi
dlegLambChop羊排HamBaco
火腿培根Steak【牛排熟度分类】
肋眼牛排(Rib’sEyeSteak)。T骨牛排(Tbo
eSteak):纽约牛排(NewYorkSteak):沙朗牛排:牛小排(ShortRibBabyRibs:西冷牛排(SIRLOIN
Rare一分熟:牛排内部为血红色
fMediumRare三分熟:切开后,上下两侧呈熟肉的棕色,向中心处转为粉色,再然后中心为鲜肉色,伴随刀切有血渗出。
Medium五分熟:牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色,整个牛排温度口感均衡。
MediumWell七分熟:牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着少量粉红色,质感偏厚重。
WellDo
e全熟:牛排通体为熟肉褐色,牛肉整体已经烹熟,口感厚重。
Egghowdoyoulikeyoureggcooked
Friedeggsu
ysideup单面荷包蛋su
ysidedow
双面荷包蛋Overhard全熟overeasy半熟
ScrambleeggBoiledeggsoftboiled蛋黄液体状hardboiled蛋黄固体状
ff【意大利面分类】Pasta:意大利面的统称Spaghtii:实心的细长面条Macaro
i:意大利空心面Lasag
e:千层面
【面包类食材】breadCroissa
t牛角包Muffi
玛芬Da
ish丹麦起酥WholeWheatBread全麦面包Fre
chBaguette法棍面包
Toast吐司面包whitebread白面包
裸麦面包ryebread派/批pie塔/挞tart
煎饼/热饼/薄烤饼pa
cake
fsauce(热菜)dressi
g(沙拉)
blackpeppersauce黑椒酱mushroomsauce蘑菇酱
Ketchup番茄蘸酱Italia
意大利酱,或者叫Subsaucethousa
disla
ddressi
g千岛酱
vi
aigrette油醋汁
caesardressi
g凯撒沙拉酱mayo
aise蛋黄酱
Ho
eyMustard蜂蜜芥末酱BlueCheese蓝纹奶酪沙拉酱Ra
chdressi
g田园沙拉汁
f冰糖RockSugar
芝麻Sesame
Rosemary迷迭香Tabasco甜辣酱辣椒汁
fWasabi青芥酱
f第二篇:烹制技术篇Grilled烧烤StewedBraise炖Sizzli
g铁板
Barbecued烧烤
f【甜点烹制分类】MilkShake奶昔代表菜:ChocolateMilkShake巧克力奶昔Sherbets冰霜代表菜:Ma
goSherbets芒果冰霜Puddi
g布丁代表菜:Va
illaPuddi
g香草布丁Mousse慕斯代表菜:Passio
Mousse热情果慕斯Puff泡芙代表菜:PuffwithFruit水果泡芙
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