NH2）相连接，同时脱去1分子的水。（羧基上的羟基和氨基上的一个氢原子结合形成一分子水）肽键：连接两个氨基酸分子的化学键（NHCO）多肽：由多个氨基酸分子（3个或3个以上）缩合而成的，含有多个肽键的化合物肽链：多肽通常呈链状结构计算公式：肽键数氨基酸总数肽链数（3）蛋白质种类多样性的原因：氨基酸的种类（20种）氨基酸的数量成百上千氨基酸的排列顺序千变万化多肽链的盘曲折叠方式及其形成的空间结构千差万别（4）蛋白质的功能：多样性许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质；绝大多数酶是蛋白质；有些蛋白质具有运输载体的功能：有些蛋白质起信息传递作用，能够调节机体的生命活动；有些蛋白质具有免疫功能一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物的遗传，变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用蛋白质的合成是由基因控制的，基因决定蛋白质的结构和功能。蛋白质的合成是由基因控制的，基因决定蛋白质的结构和功能。5、核酸遗传信息的携带者（1）核酸的种类及分布：DNA：脱氧核糖核酸（基本单位：脱氧核苷酸）RNA：核糖核酸（基本单位：核糖核苷酸）甲基绿使DNA呈现绿色，吡罗红使RNA呈现红色真核细胞的DNA主要分布在细胞核中，线粒体，叶绿体内也含有少量的DNA。RNA主要分布在细胞质中。（2）核酸的组成DNA（双链）RNA（单链）
P
五碳糖
含N碱基
（3）遗传信息：DNA分子上的脱氧核苷酸序列即代表遗传信息6、糖类：是主要能源物质单糖：葡萄糖，果糖，半乳糖，核糖和脱氧核糖二糖：麦芽糖（2分子葡萄糖）蔗糖（果糖葡萄糖）乳糖（葡萄糖半乳糖）多糖：淀粉（植物的储能物质），糖原（人和动物的储能物质），纤维素（植物细胞壁成分）7、脂质：脂肪：细胞内良好的储能物质缓冲和减压作用保温
2
f磷脂：构成生物膜的成分固醇：胆固醇，性激素，维生素D性激素8、水分（1）含量：6095（2）存在形式结合水：与细胞内的其他物质相结合自由水：绝大部分的水以游离的形式存在，可以自由流动（溶剂，载体，反应物）通常，自由水结合水的比例越高，新陈代谢越快。植物在相对恶劣的环境下，自由水的含量相对降低以提高其抗性（抗旱、抗寒等）。9、无机盐：含量少细胞内大多数无机盐以离子的形式存在作用：维持细胞和生物体的生命活动有重要作用，维持细胞的酸碱平衡非常重要
第三章细胞的基本结构细胞膜系统的边界r