食品采购索证管理制度
一、认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》。严把采购卫生关。
二、采购定型包装食品其标签必须符合食品标签通用标准：品名、产地、厂址、厂名、生产日期、保质期、配方等，食品标签不许与包装容器分开。
三、采购员要到三证齐全的单位采购食品，在采购时索要营业执照、卫生许可证及食品检验合格证，食品同时具有良好的感官性状。
四、对腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其它感官性状异常，可能对人体健康造成危害的食品坚决不予采购。超过保质期的食品不予采购。
五、采购食品及其原料，动物性食品应当按照国家有关规定索取检验合格证或化验单，检疫证。
六、采购食品或原料运输时装卸食品的工具要符合卫生要求，做到“四隔离”：生与熟隔离，成品与半成品隔离，食物与杂物隔离、药物隔离，防止交叉感染和中毒事故发生。
七、采购员要认真执行采购卫生制度，尽心尽力做好采购工作，以保证小朋友的身体健康。
八、库管人员对采购人员采购的食品应按有关规定和标准进行验收并做好登记。
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食堂管理员岗位职责
一、严格执行《食品卫生法》和卫生“五四”制，全面负责厨房饭、菜、点心质量，每天到厨房指导炊事员工作，督促检查食品卫生和环境卫生，杜绝食物中毒。
二、把好食品验收关，拒绝接收腐烂变质食品入库，防止库房食品变质、霉烂。
三、负责厨房食品保管和发放工作，每天按食谱定量发放食品、用料。认真保管好食堂一切物资，堵塞漏洞，避免浪费。
四、督促炊事员每天按食谱定量操作。每天统计各班实到人数，掌握个班饭、菜、点心的分发量，每天按时开饭。
五、每周三按时向医生报前一周幼儿进食统计表，每月3日向会计上报上月食品领用表和汇总表。
六、每月底参与制定下月幼儿食谱，并向家长公布。七、负责厨房各种设备和用具的保管，加强安全观念，定时检测，保证安全。八、负责全园杂品、文具库的保管和发放，按时按量给班上发放教学用品及日用品，每月3日向会计呈报上月物品发放表。九、每月盘库一次，年终进行大盘点，做到帐物相符。十、经常保持库房整洁，物品摆放整齐有序，积极采取措施消灭老鼠。
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采购员岗位职责
一、采购员在后勤部长的领导下负责幼儿园和食堂的粮油，副食、蔬菜及其它所需物资的采购工作。
二、严格执行幼儿园饮食卫生制度，按食谱购买物美价廉的食品，严禁购买腐烂变质食品。
三、根据季节和市场供应情况，合理使r