消防安全管理制度
为了加强和规范本单位的消防安全管理，预防火灾和减少火灾危害，根据《中华人民共和国消防法》，制定本制度。第一条本单位的法人是消防安全第一责任人和管理人。第二条本单位逐级落实消防安全责任，大堂经理负责餐厅和包房的消防安全，服务员负责各自范围的消防安全，厨师长负责厨房及库房的消防安全。切配和勤杂工负责各自范围消防安全。第三条单位消防安全责任人应当遵守下列消防安全制度：（一）贯彻执行消防法规，保障单位消防安全符合规定，掌握本单位的消防安全情况；（二）将消防工作与本单位的生产、科研、经营、管理等活动统筹安排；（三）为本单位的消防安全提供必要的经费和组织保障；（四）确定逐级消防安全责任，实施消防安全制度和保障消防安全的操作规程；（五）组织防火检查，督促落实火灾隐患整改（六）制定符合本单位实际的灭火和应急疏散预案，并实施演练。第四条本单位的消防安全重点部位是厨房。（一）燃气设施专人负责，班前班后专项检查；（二）发生燃气泄漏立即管断总阀，检查漏点，打煤气公司进行检查；（三）不在煤气管路上放置重物；（四）燃气灶定期进行保养，确保符合相关规定。
f第五条保障疏散通道、安全出口畅通，保持防火门、应急照明等设施处于正常状态。第六条本单位实施每日进行防火巡查，每月进行防火检查。巡查的内容包括：（一）用火、用电有无违章情况；（二）安全出口、疏散通道是否畅通，安全疏散指示标志、应急照明是否完好；（三）消防设施、器材和消防安全标志是否在位、完整；（四）常闭式防火门是否处于关闭状态，防火卷帘下是否堆放物品影响使用；（五）消防安全重点部位的人员在岗情况；（六）其他消防安全情况。检查的内容包括：（一）火灾隐患的整改情况以及防范措施的落实情况；（二）安全疏散通道、应急照明和安全出口情况；（三）灭火器材配置及有效情况；（四）用火、用电有无违章情况；（五）重点工种人员以及其他员工消防知识的掌握情况；（六）厨房重点部位的管理情况；（七）防火措施的落实情况；（八）防火巡查情况；（九）消防安全标志的设置情况和完好、有效情况；（十）其他需要检查的内容。
f第七条对下列违反消防安全规定的行为，应当责成有关人员当场改正并督促落实：
（一）违章进入厨房和库房的；（二）违章在厨房场所吸烟、使用明火等违反禁令的；（三）将安全出口影响疏散通道畅通的；（四）灭火器材被遮挡影响r