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O2O模式对中小餐饮企业经营方式的影响
作者：那泽宇廖含牛小丹于悦王大庆来源：《时代金融》2017年第12期
【摘要】随着时代的发展，科技的进步，O2O模式已经成为当前经济社会发展所不容忽视的重要手段。在这种时代的背景下，广大中小型餐饮企业既拥有很多机遇，也面临不少的风险。为了解O2O模式究竟给中小型餐饮企业带来了哪些经营方式的转变，我们特意选取成都市高校周边的中小餐饮企业做了调查。下面我们将从O2O餐饮模式的背景，调查数据的分析以及O2O对中小餐饮企业经营方式的影响三个方面加以阐述。【关键词】O2O餐饮经营方式一、O2O餐饮模式兴起的背景随着移动移动互联网飞速发展，以及“互联网”一词被李克强总理在国务院讲话中提出，O2O模式已经在方方面面影响着各行各业的发展，餐饮业自然也不例外。据中国电子商务研究中心监测数据显示，2014年中国餐饮行业O2O市场规模达到9437亿元，相比2013年增长了515。全国餐饮行业O2O在线用户规模达到189亿，超过中国网民的三分之一。从这组数据当中我们可以看出大多数餐饮商家对于O2O模式还是持认可态度的。除此之外，投资餐饮O2O也颇受资本市场信赖，众多第三方餐饮外卖O2O企业已经获得多轮融资。仅2014年一年，中国餐饮O2O市场规模就达到了9751亿元，占餐饮行业总体的比重为35，预计2017年餐饮O2O市场将突破2000亿元，年复合增长率超过30。当然餐饮行业和O2O模式的融合并不是一帆风顺的，其中也面临着不小的挑战。特别是在中国餐饮行业绝大部分都还是中小型企业的情况下，信息化程度普遍偏低，根本没有时间和精力去应用互联网方面的技术，再加之他们观念僵化，这些都是制约互联网与餐饮业融合障碍。而且餐饮企业近几年一直面临着“三高一低”（房租、人工成本、原材料成本持续升高、利润持续降低）现象的困扰，整个行业自上而下要求转型升级的呼声越来越高。为了帮助这些中小餐饮企业能在移动互联时代当中不被淘汰，我们做了一些调查，也得出一些结论，希望可以帮到他们。二、调查数据分析为了深入了解O2O模式究竟对中小型餐饮企业有的经营方式带来了哪些影响，让O2O模式更好的融入的餐饮行业中去，促进O2O运营方式的不断创新，我们特意选取成都市几所高校周边的中小型餐饮企业为例进行了走访调查。本次调查共发放调查问卷500份，其中有效问卷473份。
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从调查问卷所反映的情况来看，目前中小型餐饮企业还是以r