酒吧的利润分析
一、酒吧经营的成本分析现以相关资料为基础，以半年时间为期限，对海口市某经营中的酒吧的实际收入和开支进行分析，作为本次成本收益分析的数据依据。对于新开业的酒吧用试算收益来进行成本收益分析，试算收益反映的是对未来某一时期财务状况的预测，包括一定时期内的收入、支出、利润或亏损。
现开始对每个月（平均27天）收益进行分析，得出年收益率。试算收益表是按每日满座销售收入来计算，每日销售额度为81万元左右，因项目所在海口市区域位置不能保证每日客流量超过300人，而且酒吧经营会受外界天气等因素影响，因此项目试算按每月27天计算。
试算收益表计算方法为，把它看成销售收入的一定比例，通过对其他同类酒吧的销售收入和成本
的分析，确定在本次计算中销售成本占饮品销售收入的比例为35。
试算收益表
项目
演算依据及过程
仅金额（万元
月）
所占营业额百分比（）
酒水、饮料、食品、水每月平均销售天数27天，每日销售额度81219
果
万元，
则收入为81万×27（天）＝219万
9125
其他娱乐项目
根据郑州苏荷酒吧调查，并结合海口实际21
（即酒吧进场公关提成情况可知：月收入金额为21万
项目）
875
销售收入总计
销售收入的总额为酒水、饮料、食品、水240果与其他娱乐项目之和，即219＋21＝240万
10000
销售成本
销售成本实际占销售收入的35，这是以84
35
相关资料和郑州市苏荷酒吧的实际收入和
开支作为进行成本收益分析得数据依据。
由销售收入和销售成本占销售的百分比可
知销售成本为240×35＝84万
毛利
销售总额为240万，销售成本为84万，可156
65
得毛利为240－84＝156万
f二、酒吧经营收益分析酒吧运作需要日常的财务支出，现以相关资料为基础，以半年时间为期限，对海口市某经营中的酒吧的实际收入和开支进行分析，作为本次成本收益分析的数据依据。对每月运行27天状态下做出相关的费用支出预算，根据相关预算可以得知日常开支的重点，而且能根据试算收益表中的毛利润得知酒吧一个月运营的纯利润所占毛利润的百分比。
费用支出比例表
费用支出
演算依据及过程
金额（万元所占营业额百
月）
分比（）
薪金
员工薪金由酒吧成本预算分析表得出，即：服务部（486万）25＋综合部（441万）＋财务部（078万）＋演艺部（366万）＋营销（052万）＋客户经理提成（25）＋流动人员（2万）≈25万月。
1042
员工餐费
为员工提供晚餐和夜宵补助3元，人数由酒吧成本预算分析07中的人员配备可知r