开档工作检查表
文章作者：管理员发布时间：2006810234400浏览次数：51次餐饮地球－－提供餐饮部开关档工作检查表
开档：1234567签出勤记录，并检查自己的仪容仪表；询问前台当天订餐情况；打开包间部份灯光及空调；地毯吸尘；擦拭门窗、沙发、椅子的浮尘；检查并打扫桌面卫生（摆台标准；转盘、瓷器皿、口布花、桌布卫生）检查工作台卫生及标准（瓷器皿、筷勺、餐巾纸、茶叶、牙签、烟缸、香巾托、冰桶、
暖瓶换水）8浸湿香巾并折香巾放入消毒柜；
工作间：123456吧台：1234567擦拭吧台内外；吧台内物品是否归整整齐，电器设备工作正常；酒水冰箱里的物品是否补充齐全；大桶水是否充足；大堂吧的烟缸是否干净；大堂吧的桌椅是否干净并摆放整齐；报刊架是否整齐；检查水池卫生；检查工作台卫生；检查挂橱卫生；检查餐具是否归整整齐；检查地面卫生；检查并清倒垃圾桶。
f关档：12345地毯吸尘；检查摆台的标准；检查餐桌及餐具的卫生；检查家具是否摆放整齐；检查工作台物品是否补充充足并摆放整齐（瓷器皿、筷勺、餐巾纸、茶叶、牙签、
烟缸、香巾托、冰桶、倒掉暖瓶里的水）678检查是否有遗留的布草并到客房部进行更换；通知值班经理和工程部人员进行检查；关灯关空调；
工作间：1234567吧台：123456吧台内物品是否归整整齐并保持清洁；电器设备已关闭电源；酒水冰箱是否补充充足；大堂吧的烟缸是否更换；大堂吧的桌椅是否干净并摆放整齐；报刊架是否整齐。检查是否有遗留的脏餐具并清洗；检查工作台面的卫生；检查挂橱卫生；检查餐具是否归整整齐；检查垃圾桶是否干净或有盖将桶封严；检查地面卫生；关灯。
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