健脾补肾，养阴生血。★淮山芡实糊材料：淮山250克，芡实150克，白糖适量。制作：先将淮山、芡实用清水洗净，然后焙干，用打粉机分别打成细末，用器皿装好，每次取粉3050克，加白糖适量，用冷开水适量调成糊状，放锅中蒸熟食用。功效：有补脾和胃助食作用。★淮山煲猪胰材料：生淮山60克，猪胰（猪横）大的1条（或小的2条），食盐少许。制作：先洗净猪胰血污，切成片状备用，生淮山洗净，切成5厘米长片状。然后将二种汤料放进瓦锅内，加水用中火煲汤，煲约1小时，调味即可。功效：健脾补肺，固肾益精。★山药糕材料：鲜淮山200克，鲜扁豆50克，陈皮丝3克，红枣肉500克。
f制作：先将鲜淮山洗净去皮，切成薄片，再将红枣肉切碎，扁豆、陈皮丝洗净，然后将淮山片、红枣肉碎粒、扁豆、陈皮丝放碟中蒸糕食用。每次食50100克。★淮山汤圆材料：淮山150克，糯米粉500克，白糖90克，胡椒粉适量。制作：先将淮山洗净，剁成碎末，用碗装好，放锅中隔水蒸熟，加入白糖、胡椒粉搅匀成馅，备用。将水磨糯米粉揉成面团，做成汤圆坯子，放入淮山馅包成汤圆，煮熟，随量食用。功效：补脾益肾。★淮山酒材料：淮山15克，山萸肉15克，五味子15克，灵芝15克，白米酒1000毫升。制作：先将淮山、山萸肉、五味子、灵芝洗净，放入锅中隔水蒸5分钟，取出晾干水分，然后放入白米酒中，用酒瓶装好密封，浸泡1个月。每次饮用10毫升，1日2次。功效：本酒有益肺补肾作用。
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