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近红外光谱分析技术在啤酒制造业领域中的应用
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韩熹201249
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1目的和意义按照国务院《质量发展纲要（20112020年）》和《国民经济和社会发展第十二个5年
计划纲要》的大体精神，国家质检总局高度重视产品品质安全保障工作，明确提出了坚定不移“抓质量、保安全、促发展、强质检”的工作方针，其核心是坚持把安全为先作为质量发展的大体要求，力主通过抓质量、保安全、增进社会经济有序发展。
民生产品历年都受到国家重点监管，产品质量问题的概念范围也慢慢扩大，现阶段产品质量监管即包括企业在产品生产进程中的质量控制，也包括产品在整个流通环节的质量保障。
针对产品生产进程中的质量控制，生产企业成立产品质量查验中心，对生产进程中的产品进行抽样检测，检测方式依照现行国家、行业或企业标准，检测仪器多为传统湿化学分析或大型分析仪器（气相液相色谱、原子吸收光谱分析仪等），此类检测方式可以起到产品质量控制的目的，但同时也存在诸多问题：①无法实现原样无损检测；②产地溯源、感官品质等检测项目缺乏检测方式与标准；③检测时效性差，单样品全指标检测耗时长；④多指标检测涉及多类仪器，操作难度大，人员素质要求高；⑤检测形式多为送检或抽检，检测范围受到制约；⑥检测仪器需配消耗品，存在隐型检测本钱；⑦溯源检测能力有限等问题。由于受到上述问题制约，企业在产品原料检测（产地判别、产品保真和品质检测）、终产品感官品质检测、产品品质跟踪等涉及到产品流通环节的质量保障方面往往缺乏有效监管手腕。
利用近红外光谱分析方式可有效解决上述问题，近红外光谱分析仪是重要的分析仪器类型之一，具有快速、高通量、无损、精度高、本钱低和操作方便等长处，是无损检测、快速检测和在线检测的理想仪器，在增进我国民生产品质量安全监控和现代工农业生产技术升级方面可以发挥重大作用，其推行应用对有效遏制搀假行为发生，推动全进程（生产流通监督）质量跟踪，成立诚信生产与经营管理机制，创造质量安全的良好社会环境具有重要意义。2技术原理
近红外光谱是介于可见光和中红外光之间的电磁波，美国材料检测协会快要红外光谱区概念为波长780～2526
m的光谱区域。通常习惯上又快要红外光谱区域划分为短波近红外（780～1100
m）和长r