高效液相色谱法测定奶粉中三聚氰胺的含量Determi
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【摘要】三聚氰胺是一种低毒的化工原料。动物实验结果表明，其在动物体内代谢很快且不会存留，主要影响泌尿系统。乳制品中添加三聚氰胺会使得食品的蛋白质测试含量偏高，从而使劣质食品通过食品检验机构的测试。就送检的奶粉样品，采用高效液相色谱法（HPLC）测定其中三聚氰胺的含量。AbstractThemelami
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milkpowersamples【关键词】三聚氰胺食品质量与安全奶粉标准依据高效液相色谱检测方法Keywordsmelami
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1设计思想及相关标准
进入新世纪以来，我国的奶业发展连年创造辉煌，无论是奶牛存栏头数还是总产奶量都在以惊人的速度增长。在2000年至2007年期间，全国的奶牛存栏量增长了15倍，牛奶产量增长了33倍。然而，当时间的指针指向2008年9月11日的那一刻，也就是从三鹿集团正是向社会承认三聚氰胺问题奶粉的那一刻起，使一个原本健康的朝阳产业转瞬间成为一个“病危患者”，业界多年创造的辉煌已成为历史。“三聚氰胺奶粉”事件被有关媒体披露后，全社会为之震动，有人称之为“奶业地震”，更有甚者称之为食品行业的“911”。11三聚氰胺三聚氰胺（英文名Melami
e），是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，重要的氮杂环有机化工原料。简称三胺，又叫246三氨基135三嗪、135三嗪246三胺、246三氨基脲、蜜胺、三聚氰酰胺、氰脲三酰胺。三聚氰胺性状为纯白色单斜棱晶体，无味，密度1573g／cm316℃。常压熔点354℃（分解）；快速加热升华，升华温度300℃。溶于热水，水溶性3GL20C，微溶于冷水，极微溶于热乙醇，不溶于醚、苯和四氯化碳，可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等。低毒。在一般情况下较稳定，但在高温下可能会分解放出氰化物，分解时同时放出不支持燃烧的氮气，因此可作阻燃剂。三聚氰胺是一种用途广泛的基本有机化工中间产品，最主要的用途是作为生产三聚氰胺甲醛树脂（MF）的原料。三聚氰胺还可以作阻燃剂、减水剂、甲醛清洁剂等。该树脂硬度比
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f脲醛树脂高，不易燃，耐水、耐热、耐老化、耐电弧、耐化学r