几种家常菜的做法
说起家常菜家里人都特别喜欢我做的蒜香辣炒虾和酸菜炖排骨，这也是我最拿手的两道菜，每年过年都必不可少的，起初做这两道菜是因为做法简单，但是现在做这两道菜是因为家里人喜欢，而且他们都说吃不腻，这做菜的心情就不一样了。下面就跟我一起做吧！
蒜香辣炒虾做法：
1、大虾仁8到10只，去皮去沙线洗净（尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些），蒜两瓣儿，干红辣椒4－5个。
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f2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿。
3、锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿———我喜欢这样子不等着油热就把蒜倒进去，觉得蒜味可以更好地渗透到油里。
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4、倒入虾仁，加盐和胡椒粉调味5）炒3分钟左右，
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f或者直至炒熟
酸菜炖排骨做法：
1、先将排骨过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。葱姜切沫。
2、在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。
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f3、烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦！
这两道菜做好了口感是很不错的，第一次做就算没能做的太好，也不会很难吃，只要掌握好各种调味品的用法用量，应该会很不错的。如果这点没有做好，也不要气馁，毕竟只尝试了一次，下次多注意就好了，在第一次的基础上稍加努力你就会成功。
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