程与规范4．1客房部组织结构与责权4．1．1客房部组织结构4．1．2客房部责权4．3楼层服务流程与规范4．3．1接听电话服务流程与规范4．3．2物品发放服务流程与规范4．4楼层服务流程与规范4．4．1敲门进房服务流程与规范4．4．2送欢迎茶服务流程与规范4．4．3做床服务流程与规范4．4．4开夜床服务流程与规范4．4．5加床服务流程与规范4．4．6擦鞋服务流程与规范4．4．7住房清洁服务流程与规范4．4．8退房检查服务流程与规范第5章餐饮部服务流程与规范5．1餐饮部组织结构与责权5．1．1餐饮部组织结构5．1．2餐饮部责权
3
f5．3中餐厅服务流程与规范5．3．1预订服务流程与规范5．3．2摆台服务流程与规范5．3．3领位服务流程与规范5．3．4点菜服务流程与规范5．3．5小毛巾服务流程与规范5．3．6点酒水服务流程与规范5．3．7传菜服务流程与规范5．3．8斟酒服务流程与规范5．3．9客桌清洁服务流程与规范5．3．10更换餐盘服务流程与规范5．3．11餐后甜食服务流程与规范5．3．12香烟服务流程与规范5．4中餐厨房服务流程与规范5．4．1原料加工服务流程与规范5．4．2上浆工作服务流程与规范5．4．3打荷工作服务流程与规范5．4．4冷菜制作服务流程与规范5．4．5热菜烹调服务流程与规范5．5西餐厅服务流程与规范5．5．1摆台服务流程与规范5．5．2点菜服务流程与规范5．5．3取菜服务流程与规范5．5．4酒水服务流程与规范5．5．5上菜服务流程与规范5．6西餐厨房服务流程与规范5．6．1冷菜制作服务流程与规范5．6．2西饼制作服务流程与规范5．7宴会厅服务流程与规范5．7．1宴会准备服务流程与规范5．7．2房间检查服务流程与规范5．7．3中餐宴会服务流程与规范5．7．4西餐宴会服务流程与规范5．7．5自助餐宴会服务流程与规范5．7．6酒会服务流程与规范5．8酒吧服务流程与规范5．8．1营业前准备服务流程与规范5．8．2点酒工作服务流程与规范5．8．3推销酒水服务流程与规范5．8．4调酒或饮料服务流程与规范5．9咖啡厅服务流程与规范5．9．1摆台服务流程与规范5．9．2上菜单服务流程与规范5．9．3早餐服务流程与规范
4
f5．9．4蛋糕预订服务流程与规范5．9．5咖啡制作服务流程与规范5．9．6中国茶制作服务流程与规范5．10送餐服务流程与规范5．10．1客房送餐服务流程与规范5．10．2外卖活动服务流程与规范5．11管事部服务流程与规范5．11．1清洁水槽服务流程与规范5．11．2洗碗机管理服务流程与规范第6章康乐部服务流程与规范6．1康乐部组织结r