3
104
选定计数稀释度
菌量个g或mL
1
380
52
18
103
52x104
2平
526
3均
271
菌
4落
284
数
5
26
205
32
60
12
152
37
12
5
103，104102
102，103102
26x10527x10490x10426x103
6
无法计数
568
312
104
31x106
3、若所有稀释度的平板菌落数均300，则取最高稀释度的平均菌落数乘以稀释倍数计算。
试样例次
102
稀释度103
104
选定计数稀释度
菌量个g或mL
1
380
52
18
103
52x104
2平
526
均
3菌
271
落
4数
284
5
26
205
32
60
12
152
37
12
5
103，104102
102，103102
26x10527x10490x10426x103
6
无法计数
568
312
104
4、若所有稀释度平板菌落数均30，则以最低稀释度的平均菌落数乘稀释倍数计算。5、若所有稀释度平板均无菌落生长，则应按1乘以最低稀释倍数计算。
试样例次
稀释度
选定计数稀释度
1
2平3均
菌4落
数5
102380526271284
26
1035220560152
12
10418321237
5
103103，104
102102，103
102
31x106
菌量个g或mL
52x10426x10527x10490x10426x103
6
无法计数
568
312
104
31x106
6、若所有稀释度均不在30～300之间，有的300，有的又30，则应以最接近300或30的平均菌落数乘以稀释倍
f数计算。（四）菌落计数报告方法
1、菌落数在1～100时，按四舍五入报告两位有效数字。2、菌落数≥100时，第三位数字按四舍五入计算，取前面两位有效数字，为了缩短数字后面的零数，也可以10的指数表示。3、若所有平板上为蔓延菌落而无法计数，则报告菌落蔓延。4、若空白对照上有菌落生长，则此次检测结果无效。5、称重取样以CFUg为单位报告，体积取样以CFUmL为单位报告。注意事项
1、无菌操作操作中必须有“无菌操作”的概念，所用玻璃器皿必须是完全灭菌的。所用剪刀、镊子等器具也必须进行消毒处理。样品如果有包装，应用75乙醇在包装开口处擦拭后取样。操作应当在超净工作台或经过消毒处理的无菌室进行。2、采样的代表性
如系固体样品，取样时不应集中一点，宜多采几个部位。固体样品必须经过均质或研磨，液体样品须经过振摇，以获得均匀稀释液。
3、稀释液样品稀释液主要是灭菌生理盐水，或磷酸盐缓冲液（或01％蛋白胨水），后者对食品已受损伤的细菌细胞有一定的保护作用。如对含盐量较高的食品（如酱油）进行稀释，可以采用灭菌蒸馏水。4、每递增稀释一次即换用1支1ml灭菌吸管。5、倾注用培养基应在46℃水浴内保温，温度过高会影响细菌生长，过低琼脂易于凝固而不能与菌液充分混匀。如无水浴，应以皮肤感受较热而不烫为宜。6、倾注培养基的量规定不一，从12～20ml不r