课题1植物芳香油的提取
1．植物芳香油具有很强的挥发性，主要包括萜类化合物及其衍生物。
2．植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等。3．玫瑰精油的提取一般用水蒸气蒸馏法。其流程是：
4．橘皮精油的提取一般用压榨法。其流程是：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油。
植物芳香油的特点及提取自读教材夯基础1．植物芳香油的来源、特点1来源：植物器官，如玫瑰花用于提取玫瑰油，樟树树干用于提取樟油。2特点：①具有很强的挥发性；②成分较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。2．植物芳香油的提取方法1不同方法的选用依据：植物原料的特点。2提取方法：①蒸馏法：a．原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。b．分类依据：蒸馏过程中原料放置的位置。类型：水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。c．局限性：由于水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题，因此对柑橘、柠檬等原料不适用。②压榨法：主要适用于柑橘、柠檬芳香油的制备。
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f1．橘皮精油的提取能否选用水中蒸馏法？为什么？
提示：不可以。因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。
2．玫瑰精油的提取能否用萃取法？为什么？
提示：可以。玫瑰精油不溶于水，易溶于有机溶剂。
跟随名师解疑难
三种提取方法的归纳比较
项目
水蒸气蒸馏法
压榨法
萃取法
优点
简单易行，便于分离
生产成本低，易保持原料原来的结构和功能
产率高，易分离
局限性
会导致某些原料的焦糊和分离较为困难，出油率使用的有机溶剂处理不
有效成分的水解
相对较低
当会影响提取物质量
实验原理
利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来
通过机械加压，压榨出植物中的芳香油
使含待提取物的原料溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获取提取物
水蒸气蒸馏
石灰水浸泡、漂洗
粉碎、干燥
↓
↓
↓
方法步骤
分离油层
压榨、过滤、静置
萃取、过滤
↓
↓
↓
除水过滤
再次过滤
浓缩
适用范围
适用于提取玫瑰精油、薄荷油等挥发性较强的芳香油
适用于柑橘、柠檬等易焦糊的原料
适用范围广、要求原料的颗粒尽可能小，能充分浸泡在有机溶剂中
特别提醒
1采用的方法是由植物原料的特点决定的。
2虽然三种方法的原理和操作过程不同，但都有过滤提纯这一环节。
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f实验设计与操作自读教材夯基础1．玫瑰精油的提取1用途：是制作高级香水的主要成分。2性质：化学性质稳r