件下蛋白质的一级结构和其三级结构之间的特定对应关系。典型的例子是牛胰核糖核苷酶的二硫键被还原，肽链松散后，经适当的条件，致使肽链的二硫键正确配对，此时肽链仍能呈现具有生物活性的天然构象。当前有相当多的蛋白质工程的例子可以说明，肽链中某些残基的突变可以引起突变蛋白质的构象改变。2、磷脂酶A2专一水解磷酯C2位脂肪酸，产物为溶血磷脂脂肪酸；磷脂酶B可分别水解磷脂C1和C2位上两个脂肪酸，产物为溶血磷脂、脂肪酸、甘油磷脂含胆碱；磷脂酶C作用于磷脂C3的磷脂酰键，产物为甘油二酯和磷酸含氮碱；磷脂酶D作用于磷酸与含氮碱之间的酯键，产物是磷脂酸和含氮碱。3、酶作用的专一性学说的基本要点是，酶分子中存在有一个识别底物的结合位点，同时酶分子还存在着一个可以诱导底物结构发生变化的反映变化的催化位点。包括没作用的专一性
f学说在内的机体重的任何一种分子键的相互作用都是生物界和生物分子长期进化的结果。主要有：①锁钥学说②诱导契合学会说酶受底物诱导而变形③张力学说底物变性以时应酶4、⑴转录酶，即DNA指导下的RNA合成酶，催化的反映
mATP
GTPpCTPqUTPRNAm
pqPpi⑵逆转录酶即RNA指导下的DNA合成酶，此酶有三种活性，主要催化
mdATP
dGTPpdCTPqdUTPDNAm
pqPpi逆转录酶的另外两个活性是水解和新合成DNA杂交中作为逆转录模板的RNA，以及指导有新合成的DNA复制DNA。5、DNA复制开始处的几个核苷酸最容易出错，用RNA引用即使出现差错最后也要被DNA聚合酶Ⅰ切除，提高了DNA复制的准确性；DNA聚合酶本身具有校对作用，可以将不正确插入的核苷酸切除掉，重新加上正确的核苷酸。这样对每个核苷酸的掺入就有两次机会。首先按碱基配对原则，错误核苷酸插入的几率为104105，然后DNA聚合酶本身的校对作用又可以是错误核苷酸掺入的几率为1081010。另外，DNA合成起始时，冈崎片段合成开始时都有RNA。由于RNA最终也要被切除掉，这样就提高了DNA复制的准确性。
中科院1997生化与分子
一、是非题。12分。每题答对得1分，打错到扣半分，不答者倒扣。答“是”写“”，答
“非”写“”。
1、因为丝氨酸，苏氨酸，酪氨酸都是蛋白质磷酸化的位点，因此所有蛋白质激酶均能使蛋
白质中这三种氨基酸残基磷酸化。
2、蛋白质的变形作用的实质就是蛋白质分子中所有的键均被破环引起天然构象的解体。
3、蛋白质分子中的结构域（domai
）、亚基（subu
it）、纹基（motif）都是相同的概念。
4、水是不能通透纸双层膜的。
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