熟食和糕点。按照加工程度和保存方式不同生鲜商品包括初级生鲜商品、冷冻冷藏生鲜商品和加工生鲜商品三大类。
1初级生鲜商品。2冷冻冷藏生鲜商品。3加工生鲜商品。
2、生鲜商品的特点
生鲜是人们日常消费的主要构成部分之一生鲜商品的具有以下特点
1时令性和新鲜感
2贴近生活价格敏感购买频率高消费量大
f3生鲜商品最容易达到刺激顾客购买欲望的形成冲动购买特别是女士和小孩
5损耗风险大管理不善会有较大损失
6流转环节中不能以计件方式进行不能使用同一个编码
7流转过程中会出现损失而且具有不可逆性
五发展生鲜直营连锁的swoT分析
1、优势
1生鲜的供应货源的优势。以现有的城市周边等地的蔬菜自有基地为依托部分蔬菜水果的原产地采购、肉类与大型龙头企业合作靠近市区有利保持生鲜的新鲜度。
2品牌优势。营造绿色生鲜的品牌优势打造安全、营养、环保、便利、新鲜、绿色生鲜的品牌与现有生鲜销售商相比较具有明显优势对各层次消费群目标市场均有很强的市场吸引力。
3精品店优势。打造绿色生鲜的旗舰店以优质的生鲜满意的服务赢得消费者。让消费者以较小的购买成本获得利益。
4交通优势。便利的交通减少生鲜的供应时间增加供应的及时性确保生鲜的安全、营养、环保、便利、新鲜。
5规模优势。通过建立连锁经营形成巨大的规模
f优势增加生鲜的竞争力。
2、劣势
1作为一个新生事物企业刚刚进入生鲜直营连锁时整体规模相对较小会在一定程度上降低企业的市场竞争力。
2企业刚刚进入生鲜直营连锁可能面临专业资深的市场拓展、营销策划型人才缺乏内部管理须进一步完善迫切需要一个营销策划团队。
3在竞争压力较强时为消费者提供增值服务能力弱。
3、机会
1消费理念升级推动生鲜产品结构升级推动生鲜利润增长。收入水平的提高奠定了消费增长的基础也为绿色生鲜的消费增长提供了客观基础。
2国家三农政策支持。加大对生鲜基地的补贴加强基础设施的建设加大对农业的扶持力度大力支持生鲜产品结构调整为生鲜销售创造公平市场环境。
4、威胁
1目前生鲜行业仍处在整合竞争的第二阶段这种竞争不仅表现在生鲜经销商的入侵上而且还表现在生鲜竞争者之间的“大鱼吃小鱼”的并购。
2不断的生鲜品牌竞争者进入所运用的促销策略
f会带动中岭生鲜市场整体利润下滑。
3面对消费者的讨价还价企业刚进入生鲜市场时
没有自己的生鲜基地以及生鲜供应商提价等问题会在一定程度上加大成本减少利润。
二、项目市场分析与定位
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