资（绩效工资×20）×管理指标分数◆超出毛利率指标工资（绩效工资×60）×1（实际毛利率55）×10◆低于毛利率指标工资（绩效工资×60）×1（55实际毛利率）×5◆实际绩效工资经营指标工资管理指标工资毛利率指标工资
4、绩效考核案例说明：A、超出指标案例：某餐饮部经理月薪为5000元，2月份经营指标为120万元，实际完成140万元，管理指标各项任务完成基本合理，经核算得95分，其2月份实际所得工资为：岗位绩效工资为：5000×402000经营指标工资为：（2000×70）×1（14000001200000）÷1200000×21866管理指标工资为：（2000×30）×955702月绩效考核工资为：186657024362月份应发工资为：300024365426
B、低于指标案例：某房务部经理月薪为5000元，2月份经营指标为80万元，实际完成70万元，管理指标各项任务完成基本合理，经核算得95分，其2月份实际所得工资为：岗位绩效工资为：5000×402000经营指标工资为：（2000×70）×700000÷8000001225管理指标工资为：（2000×30）×955702月绩效考核工资为：122557017952月份应发工资为：300017954795
C、厨务部指标案例：
f某行政总厨月薪为8000元，2月份经营指标为120万元，实际完成110万元，毛利率指标实际完成50，管理指标得分为95分，其2月份实际所得工资为：
岗位绩效工资为：8000×403200经营指标工资为：（3200×20）×1100000÷1200000582毛利率指标工资为：（3200×60）×1（5550）×51440管理指标工资为：（3200×20）×956082月绩效考核工资为：582144060826302月份应发工资为：480026307430
（9）考核操作办法：1、考核工作由总办和人力资源部负责实施和操作；2、经营业绩的完成情况和各项指标数据由财务部提供；3、管理指标考核数据的来源：①、营业部门的设备设施保养完好率由工程部确认；员工流失率、员工培训率由人事部确认；服务投诉率、工作落实情况由酒店总经理确认；③、行政总厨的新菜品开发率、出品合格率、卫生达标率由酒店总经理确认，出品投诉率由餐厅楼面确认。
fr