xxxxxxxxxxx食品股份有限公司
质量管理手册
审核：xxxxx批准：xxxxxx
2011年4月发布
2011年5月实施1
f目录
0企业概况1．质量管理职责11组织领导111组织结构图112任命书113管理手册发布令12质量目标13管理职责131质量管理制度132部门职责、权限及考核办法133岗位职责、权限及要求134不合格品的控制管理办法2生产资源提供21生产场所211企业区位图212生产布局平面示意图213防尘、防鼠、防蝇控制管理办法214生产车间卫生管理制度22生产设备221设施、设备管理制度222管道、设备清洗消毒管理制度223设备和容器清洁控制程序23人员要求
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f231人员培训制度232人员健康卫生控制管理制度3技术文件管理31技术标准32工艺文件321工艺流程图322工艺操作流程33文件管理331技术性文件管理制度4采购质量控制41采购制度411采购管理制度42采购文件421采购原材料的管理办法422食品添加剂的使用规定43采购验证5过程质量管理51过程管理511生产过程质量管理及考核办法52质量控制521生产过程关键质量控制点522生产过程关键质量控制点控制程序523相关记录《关键控制点一览表》53产品防护
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f531产品防护管理办法532防止产品污染控制管理办法533成品储藏运输卫生管理制度6产品质量检验61检验设备62检验管理621检验员任职资格622产品质量检验制度623检测设备管理制度63过程检验631产品过程检验管理制度632计量器具的校验、标识、使用管理办法64出厂检验641出厂检验制度7食品召回管理制度8食品安全风险监测信息收集制度9食品安全事故处置方案10消费者投诉处理制度
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企业简介
xxxxxxx食品股份有限公司依托一大批高新技术型人才，利用现代化的技术，从事与银耳相关的产品研发和生产，力求把xxx产品这个领域做大做强。公司从创建初始就把自己定位于高新技术型营养食品公司，生产自己研发的具有国家专利的产品，不断提高自身的核心竞争力，也为着食品工业的发展贡献自己的力量。公司还将扩大到xxxxx基地，和xxxx农户取得长期稳定的合作，公司提供先进的xxxx种植技术，这样公司就获得了高品质的原料。公司现有主打产品，“xxxxxx”“xxxxx”获得国家知识产权局“发明专利证书”（专利号为xxxxxxxxxx），且获得国家和国际多项奖项。
新建厂房宽敞明亮，工艺布局合理，物流规范畅通，各种设施齐全完全符合食品企业的卫生要求。公司拥有各类技术人员20余人，拥有比较丰富的速泡银耳羹生产经验、管理经验。
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f1．质量管理r