第四章基础知识检测
一、动物的食物与摄食1．热量价：每克营养物质在体内时所产生的叫热量价。不同物质的热量价是不同的，蛋白质为千焦，糖类为千焦，脂肪为千焦。2．食物中的营养素主要有、、、、、和等7大类。3．各类营养素的作用。：①是人体细胞最重要的供能物质；②人体细胞的种组成成分。：①是细胞生长和修补的主要原料；②为人体生命活动提供能量；③参与人体的各种生理活动。：生物体贮存能量的物质。：①细胞的重要组成成分；②各种生理活动的基础。：构成组织和维护正常生理功能所必需的物质。如缺锌时会使儿童味蕾功能下降造成食欲减弱。：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。：来源于植物性食物，能吸收和保留水分，辅助人体对食物的消化和吸收。4．几种维生素来源及缺乏症名称维生素维生素维生素维生素维生素维生素维生素5．昆虫的各种口器，蛾蝶类；蝇类蚊类；蜂类缺乏症夜盲症成人骨软化、儿童佝偻病肌肉萎缩脚气病口角炎、唇裂症恶性贫血坏血病；；蝗虫主要来源肝、卵黄、胡萝卜卵黄谷物胚芽、绿叶米糠、麦麸酵母、大豆、胚芽、肝肝、奶、肉、蛋蔬菜、水果一。二
6．牙的结构及龋齿的形成。三（1）结构示意图：①写出图中一、二、三所指的名称：一：；二：；三：。②构成牙齿的主要物质是2；③人得了龋齿发生疼痛，是由于已侵入所致；④保护牙齿要做到。（2）龋齿的形成：牙齿上粘有的糖类食物→微生物发酵→产生酸性物质→腐蚀牙釉质（出现黑斑）→破坏牙骨质→牙髓腔受到破坏→牙髓受病菌感染发炎、疼痛。
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f二、食物的消化和吸收1．消化系统的组成：和。食物在由消化腺分泌的作用下消化。①消化道依次包括：、、、、、、。②消化腺包括：、、、、。③：分泌，流入；④：分泌，进入；⑤：分泌，暂存，流入小肠中促进的消化，不含消化酶；⑥：分泌，进入；⑦：分泌，进入。2．三类大分子物质最终消化产物。①淀粉→；②蛋白质→；③脂肪→。3．小肠是消化和吸收的主要场所。①小肠很，②内壁有许多，③小肠内壁有，④小肠内有多种，⑤小肠有丰富的。4．酶：生物体所产生的，具有的。特点：性、性、性，影响酶催化作用的因素有、等。三、体内物质的运输1．血液包括（55）和（45）。血浆：作用运载血细胞、运输养料和废物。血细胞：①白细胞（有细胞核）作用。②红细胞（无细胞核）作r