小麦淀粉谷朊粉设备
一、面粉生产淀粉的工艺特性及成套设备简介
小麦淀粉的生产不仅是产出淀粉，同时也是生产谷朊粉的过程，其终端产品的用途极其广泛。例如，在食品、纺织、铸造、制药等行业都有广阔的用途。根据以上情况我国通常用特二粉、标粉、次粉和全麦粉生产小麦淀粉和谷朊粉。其主要成份为：淀粉6672，蛋白质为815，水分为1114，脂肪为12，灰粉为0715。面粉的细度为全通CQ20CB30号筛。
二、淀粉、谷朊粉的特性及应用
1．小麦淀粉粒形为圆形和椭圆形，粒度差别很大，粒径在210μm的约占90，在2535μm的约占10，其直链淀粉含量为2224，支链淀粉含量为7678，小麦淀粉糊具有低热粘度，低糊化温度的特性，糊化后粘度的热稳定性比较好，经长时间加热和搅拌粘度的降低很少，冷却后结成凝胶体的强度很高。因此，被广泛应用于食品、冷饮、轻工、纺织、制药、造纸、酒精等行业。在食品行业中的应用主要有如下方面：①、方便食品有火腿肠、粉皮、粉丝、高档饼干、膨化食品、果冻等；②、冷饮食品有冰淇淋、雪糕等；③、用于生产味精、麦精粉、饴糖、麦芽糖，葡萄糖等；④、可食包装膜、糖衣、糖果。2．谷朊粉的特性及应用：谷朊粉是高蛋白聚合物，蛋白质含量为7585，脂肪含量为10125，吸水率为150200，其主要由麦胶蛋白和麦谷蛋白组成。谷朊粉的蛋白质含量是猪肉的21，牛肉的122，目前谷朊粉在国内外都得到了广泛的应用。①、在面粉工业，作为一种纯天然添加剂，添加到筋力较差的面粉中，用于生产面包粉、饺子粉、挂面粉等专粉，以改善专用粉的流变学特性及其制品的烘焙品质、蒸煮品质、食用品质和营养价值；②、在食品工业，谷朊粉可制成营养、保健、方便于一体的多种食品，如油面筋、烤麸、咕老肉、素鸡、素鸭、火腿肠、午餐肉、仿肉制品等；③、在饲料工业，用于生产高档水产品如螃蟹、鳗、甲鱼、对虾等饲料的黏结剂和营养添加剂。
三、工艺流程
打筋→平筛→精浆分离→除沙→精制→脱水→烘干→包装↓→面筋→脱水→造粒→烘干→包装
四、设备配置明细表
日产5吨小麦精淀粉设备明细表
序号名称数量单位价格（万元）单价总价装机容量（KW）单机总量备注
f11236打筋机台2105移动搅拌机台3105搅拌机轨道套4105高位罐套51044除砂器套64011浆泵台71187三足脱水机台81044平筛个9106电控柜台10淀粉烘干机1748套13合计生产所需场地面积为270平方米。
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