餐饮投资商业计划书lv辣菜馆
拟定名称：
lv辣菜馆（love、辣味，定位为包含年轻、时尚、爱情、火辣、快捷等元素的湘赣
菜系餐厅）
选址条件：
上海五角场标准门面房，具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，同时还是
上海最大的大学社区，交通便利、视野宽阔。唯一不足是没有合适的停车位置，只能借助周
围各大商场的地下停车场。
市场调研：
经过初步的投资前期市场调查，我们定位的目标消费群以五角场商圈的办公白领、
商业从业人员和顾客、周围庞大的大学生群、周围庞大的杨浦区居民群；竞争对手主要为现
存和即将开业的中餐厅，其中特别以入主大商场的各大品牌快餐厅，以年轻、时尚、快捷为
元素的对手比较多，但以爱情、火辣为元素的对手较少；五角场所在商圈过去非常发达，新
的商业氛围全面营造好后，短期内将成为可以与徐家汇比拟的巨大消费商圈；与餐饮行业相
关的法律手续、租赁合同等已经明确，供应商关系有待加强。完善、详细、有计划的市场调
查，特别是消费者偏好调查需要进一步的展开。
餐饮特色：
以湘菜和赣菜为主菜系，宣扬湘赣饮食文化，以辣为主色调进行菜色设计，将辣菜
文化与时尚元素结合年轻、爱情、火辣、快捷融合推广；设计快餐套餐积极开拓湘赣菜快餐
消费市场和外送市场。拟定规模：
建筑面积100平方米，1开间门面商铺楼上楼下各50平米，月租金33万元。
拟定人员：
2名厨师，2名助理厨师，4个店面服务员（含领班和收银），月工资总额控制在1
万元以内。
开业准备：
2月中旬签约，两个月免租，3月办理工商税务消防等政府事务、人员招聘和培训、岗
位制度的制定、菜点设计和价格设计、装修配套和店内装饰、供应商接触、首批物料备货、
网络推广等等，4月中旬试营业，5月1日正式营业。
开业策划：
试营业两周，正式开业庆典两周，活动期间均可享受活动宣传的优惠；媒体推广策
划、户外现场策划、店内布置、促销活动设计等。
投资预算：
房租和押金周转资金165万元，固定资产投资15万元（装修10万元，电器和厨房
设备3万元，家具装饰等2万元），物料周转资金15万元，合计33万元。
经营成本：
房租33万元月，水电02万元月，人工1万元月，促销推广平均03万元月
（节庆日集中使用，每次5000元左右，全年做5次，其余11万元平时使用），税金01万
元月，其他开支04万元月，合计每月成本支出53万元，每年成本支出636万元。
固定资产折旧：
固定资产15万元，预算2年折旧完毕，r