烤脑花已经成为现代人的一种新型烧烤方式，成都上善佳烤脑花已经成为很多食客的最爱，凡是加盟成都上善佳烤脑花没有一个不是赚的盆满钵满的，烤脑花的市场就是商机，尽早发现了商机立马去做就是你手里的财富，
成都上善佳烤脑花实际上是通过用铝箔把脑花包在里面烤的，保证了其干净卫生的同时也把营养牢牢的包在了里面，民间有吃脑补脑之说，食用烤脑花有很好的健脑功效。成都上善佳脑花烤好后，再作以精心调配的特色调料煮一会便可上桌了，烤脑花的那个嫩，那个香，那个味，那个美妙，只有吃过的人才能知道，实在是无法用语言表达。您光看烤脑花店门口坐着等着吃脑花的食客您就能知道他的生意之火爆，味道之美妙了。
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材料：
主料：猪脑60克
辅料：鸡蛋清25克
调料：姜3克盐6克甜面酱3克淀粉15克八角1克猪油30
f克大葱6克茴香粉1克
做法
1将猪脑洗净，撕去红筋，放进开水锅中，加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等，煮10分种。22猪脑捞出晾凉，切成滚刀块，并将汤及调料去除
3将蛋清打好，放入淀粉，调成蛋糊
4把猪脑块放入蛋糊中，调拌均匀
5待油锅到半热时，将猪脑放进油锅中炸，成黄色时，捞出，沥去油
6再入热油锅，重新再炸，直至金黄色时，捞出，放在盘内即成
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