生过失的客人。1举止文明：五、自律意识：1、定义：服务员在与客人交往过程中，注意自己的言行，爱惜自己的名誉。2、为什么倡导自律意识？①职业特点所决定②企业形象对员工的要求③自律是客人对服务员的要求④自律是爱岗敬业的一种表现3、怎样做到自重、自爱？（1）工作人员要着装上班，举止言行必须规范。①便于便认客人②工装代表企业形象（2）不能接受客人的小费礼物。（3）不要参与客人的活动。（4）不要超出正常业务的交往。（5）工作时间内不要打私人电话，会私人朋友。（6）保持健康身体及精神面貌。（7）不要动、看、听客人的隐私。（8）客人遗留的物品如数上交。
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f六、成本意识：1、定义：加强节流意识，节省开支，控制成本，创造利润。2、为什么强调成本意识？（1）能够保障餐厅的正常运转。（2）能够创造利润是企业的第一法则。利润营业收入费用（3）怎样培养成本意识？①了解成本核算公式？②明确每个岗位职责③扩大经营④二线人员学习操作技能七、团队意识：1、定义：一个工作、活动的集体，从业人员在工作中互相协调、互相支持、相互合作。2、为什么具备团队意识？团队意识是正常进行工作的保证。团队意识能够建立组成新鲜人际关系。团队意识有利于市场竞争。3、怎样形成团队意识？（1）要求每个人顾全大局。（2）要真诚合作（3）人文治店，要求员工之间，需要建立相互关心、相互支持的家庭关系。八、安全防范意识：1、定义：要了解工作中的安全隐患采取预防措施。2、防范内容：⑤火灾②防盗③防伤亡事故④防烫伤⑤摔伤⑥夹伤⑦防中毒及爆炸⑧防打架斗殴⑨防工伤事故⑩注意保护客人隐私3、应及时报告的安全隐患：1客人发生急病及重大外伤、重大失窃。2发现客人携带易燃易爆枪支等物品。3发现火警及前兆。4发现客人损坏贵重物品。5发现水电设备发生故障。6客人醉酒无人陪伴。7客人发生刑事犯罪。8发现形迹可疑人员。4、怎样强化安全防范意识？1思想上高度警惕。2严格遵守操作规程及安全防范。3掌握安全防范知识。4敢于向犯罪分子作斗争。九、纪律意识：内容：（1）工作纪律；①对客人保持微笑②语言友好（2）仪容纪律（4）服从纪律（5）检查纪律（6）生活纪律（7）保密纪律十、学习意识：服务人员要不断的提高自身服务意识和素质问题。
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f服
务
礼仪
一、定义：是为了表示敬意而举行的隆重仪式或程序。服务礼仪是餐厅行业礼貌礼节具体规范的总和。二、内容：仪容、仪表、r