白河农中学生营养改善计划食品留样管理制度
一、为保证学生营养改善计划食品安全，保障发生食品安全事故后及时查明原因，采取有效救治措施，从业人员必须认真落实食品留样管理制度。二、食品每天都必须留样，不同品种食品应分别采用不同容器盛装留样。留样容器应专用并经消毒保洁，每个品种留样量不少于100g。食品管理员要做好留样记录和样品标记每份样品必须标注留样时间、食品名称、留样人等信息。三、食品留样的保管和销毁由从业人员具体实施，食品管理员负责监督管理。留样食品要存放在专用冰箱内，品种不得混放。留样样品应在010℃冷藏条件下保存48小时以上，不得冷冻保存。四、一旦发生食品安全或疑似食品安全事故，应及时提供留样样品，配合相关部门进行调查处理，不得拒绝提供留样样品或提供虚假留样样品。
二○一三年三月
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