序号1、
名称青椒
2、红椒
3、冬瓜
4、南瓜
5、生瓜
6、黄瓜
7、丝瓜
8、白萝卜
图片
蔬菜验收标准
质量要求
检验标准
长形或萝卜形，颜色碧绿，有光泽，饱满有一定硬度及弹
性，
1、长度不低于8厘米（不含柄长），宽不低于3厘米
2、颜色为青绿色，表面无虫眼
无腐烂、虫眼、干尖、皱纹、
断裂、干软、泥土
颜色红艳，有光泽、表面光滑，1、长度不低于8厘米，宽不低
饱满有一定硬度及弹性，
于3厘米
无腐烂、干尖、皱纹、断裂、2、表面无虫眼
干软、泥土
皮青翠，有白霜，肉洁白、厚1、表皮平整光滑、无外伤腐烂嫩、紧密，膛小有一定硬度。无压伤、烂斑、较软，肉无空
隙、水分少、发糠
颜色金黄色或橙黄色，瓜形周1、表面无破裂、虫洞、料斑正，肉金黄紧密、粉甜、表面
硬实，无斑疤、破裂、虫洞、料斑、
软烂、畸形
颜色淡绿色，有光泽，有一定1、表皮平整光滑、无外伤腐烂硬度无弹性，皮薄肉洁白鲜
嫩，瓜形周正，
无断裂、划伤、软烂、干皱、
畸形
颜色青绿，瓜身细短、条直均1、颜色青绿，瓜身条直匀称，匀瓜把小，顶花带剌，有白霜2、瓜子透明鲜嫩，表面带刺。
或光泽，
无压伤、腐烂、断裂色黄、皮
皱、肉白或空心
皮颜色翠绿、薄嫩、有白霜，1、颜色翠绿、条直匀称、根部
条直均匀、易断无弹性，肉洁
无叶
白软嫩、子小，
无弯曲、伤疤、烂斑、色发黄、
皮粗糙
颜色洁白发亮，表面光滑、细1、表面平整光滑，鲜嫩无空心，腻，形体完整，底部切面洁白2、叶长不超过5厘米。
水分大，肉嫩脆，
无糠心、空心、灰心、断裂、
压伤、虫洞、毛根、糙皮、泥
土、黄斑、褐斑
f9、胡萝卜
10、莲藕
11、莴笋
12、
小西红柿
13、
大西红柿
14、1小土豆
15、1大土豆
16、1黄豆芽
颜色红色可橘黄色，表面光1、长度不低于15厘米，滑、条直匀称，粗壮、硬实，宽不低于3厘米
肉质甜脆、中心柱细小，
无硬芯，表皮无争缩、刀伤、
开裂、体软、褐斑、发糠、泥
土
表皮颜色白中带黄，藕节肥1、颜色白中带黄，大，水分充足，肉洁白脆嫩一2、藕头至下3～4节，无藕稍，
般为34节，
尾部无藕节。
无外伤、藕头、断裂、泥土、3、无外伤、腐烂、泥土
褐斑、干萎色黄、
笋形粗壮，条直均匀，叶绿色，1、笋形粗壮，条直均匀茎皮光泽，断面碧绿，叶少，2、叶少，无黄叶、烂叶、毛根、无压伤、裂纹、水锈斑、空心、泥土
黄叶、毛根、泥土
颜色大红、粉红或黄色，光泽1、直径不低于6厘米，
亮艳，个大圆整饱满有弹性，2、表面光滑r