成为超老年型国家。考虑到70年代末，计划生育工作力度的加大，预计到2040我国人口老龄化进程达到顶峰，之后，老龄化进程进入减速期。
2行业背景人口年龄结构的老龄化，尤其是老年人口的高龄化，这对新兴老年产业的发展来说，既是严重的挑战又是发展
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的机遇。庞大的老年消费群体，不断增强的消费能力，和越来越强烈的消费需求，决定了老年餐饮消费市场潜力巨大。开发老年餐饮市场振兴老年餐饮产业已成为促进经济持续增长和社会可持续发展不可缺少的内容，这是市场经济的新契机。伴随着老龄化社会的到来，老年餐饮市场呈现出了空前的商机。
在调查老年人需要哪些适合自己的商品时，其中（食品方面）健康食品占31；速冻点心占20；易开罐头占7；适合老年人咀嚼的口香糖占5。调查老年人对现在的老年用品市场是否满足，回答满足或比较满足的占11；不满足占89。餐饮市场针对老年人的需求并没有特殊考虑，难以满足老人的日常餐饮需求“老年就餐难”的问题已经成为城市特别是大城市普遍存在的问题。老龄化社会的到来使得解决老年人吃饭问题尤为重要。家庭规模小型化、老人家庭空巢化趋势明显独居老人数量增幅较大离退休人员社区养老达到高峰值迫切需要便利、实惠的老年餐饮满足他们一日三餐的日常饮食需要。
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目前我国餐饮业总体仍处于小、散、弱的状态餐饮业上游的农业、牧业、农副产品食品初加工分散并且整体技术低下，这是导致我国食品安全问题发生概率加大的重要原因。我国餐饮产业集中度不高，人力、资本和技术资源没有得到充分合理的利用；产业技术不规范生产技术以师傅带徒弟的经验为主缺乏技术的标准化和规范化。针对老年餐饮市场，缺乏有专业的养生知识的专家进行指导，无法满足老年人的特殊饮食需求。传统观念认为餐饮业是伺候人的工作、社会地位低下很多人不愿意进入餐饮行业。同时较低的经济收入和高负荷的劳动强度也阻碍了劳动力的供给。2007年餐饮业城镇单位就业人员每周工作60小时左右平均劳动报酬为15464元在所有服务业中位列末尾仅是金融业报酬的35。观念的束缚、较低的待遇使餐饮业员工只有初中水平。此外我国目前的烹饪教育仍停留在一个较低水平上办学层次低、规模小、质量差培养出的人才与当前餐饮业高速发展的人才需求状况不相适应。与国外餐饮行业标准相比我国餐饮行业的行业标准、法律法规建设相对滞后。目前我国餐饮业缺乏规r