细胞中的生物大分子蛋白质
课标要求氨基酸形成蛋白质的过程（I）知识目标：1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程2、概述蛋白质的结构。技能目标：通过氨基酸结构通式的推导，培养学生分析归纳的能力；通过探讨氨基酸三维目标的缩合过程，培养学生解决问题的能力；通过获取形象的图文信息，培养学生分析处理资料的能力。情感态度与价值观：使学生理解蛋白质是生命活动的主要承担者教材分析学情分析教学重难点氨基酸的脱水缩合提炼的课题教学手段运用视频、实验、PPT、练习册、学案教学资源选择教学过程情景导入、展示目标播放一段广告。“营养学家建议：每天一杯奶，强壮中国人。”教师提问：牛奶中有什么营养物质呢？我们的食物中哪些食物富含蛋白质？蛋白质在细胞中含量仅次于水，占细胞干重50以上。并且蛋白质在我们体内不能储存，所以，我们每天都要摄入一定量的蛋白质。资料“大头娃娃和结石宝宝：零蛋白VS假蛋白”从以上材料可以看出，蛋白质对于我们的身体发育是非常重要，那么蛋白质是由什么组成的？教师个性化修改蛋白质的结构本节内容是高中生物苏教版第一章的内容，重点掌握蛋白质脱水缩合过程学生在初中已经学过生物，有了一定生物知识积累。重难点：氨基酸的结构特点
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f蛋白质的基本单位一、教师提问：1．蛋白质水解产物是什么？2．不同蛋白质含的氨基酸的种类和数量一样吗？3．蛋白质的基本单位是什么呢？氨基酸结构怎样呢？设问：1这几个氨基酸的结构式有什么区别？2“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应的关系吗？教师讲解：每一个氨基酸分子都至少有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。课件展示：几种常见氨基酸的结构式。提问：1．观察几种常见氨基酸的结构式，有何联系和区别？2．同学们能尝试写出氨基酸的结构通式吗？播放氨基酸的结构通式图片，并说明氨基、羧基的不同写法。教师板书。蛋白质的结构许许多多的氨基酸如何构成蛋白质？观看两个氨基酸脱水缩合形成二肽的动画。提问：1．在反应中产物有哪些？2．水中的氢原子和氧原子分别来自哪里？3．产物的名称叫什么？4．这个过程叫什么反应？教师讲解：
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f一分子水是由一分子氨基酸中的一个氨基中的H和另一分子中的一个羧基中的OH形成，缩合形成的化学键称肽键（NHCO）。由两个氨基酸脱水缩合，新产生的化合物称二肽，由多个氨基酸缩合成成的肽称为多肽。思考：1．那么蛋白质是如r