武汉百分享食品有限公司
目录表
目录页0文件批准页11目的22范围23职责24程序2
41加工用水的安全242食品接触面卫生控制243防止交叉污染344卫生设施的维护445防止掺杂物污染546有毒化合物的标记、储存及使用547加工人员健康状况的控制548虫害的去除6
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f武汉百分享食品有限公司
发布日期20110117拟制HACCP小组
实施日期审核
20110901修订次0总页数7批准
序页对应更改号码条款日期
更改记录
更改内容简要
更改依据
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卫生标准操作规程（SSOP）
1目的指导和规范我司的卫生工作，确保产品符合安全卫生的要求，制定本程序。
2范围本程序适用于与生产有关的场所和个人。
3职责31综合办公室负责管理厂区环境卫生。32各部门、车间对各自责任区卫生负责。33品管部负责卫生监督检查。
4程序
41生产用水的安全411生产用水：全部使用自来水公司供应的饮用水符合国家生活饮用水标准，品管部每
月至少检查生产用水的细菌总数、大肠菌群一次，每天监测水的余氯含量，每半年送加工水到卫生防疫站作水质卫生全项目检测一次。412排水道：4121车间污水排放畅通，排水道内无垃圾、下脚料等杂物。每天生产结束后，先清理干净，再用含有效氯400500ppm的NaClO溶液消毒。413蓄水塔：建成封闭、防尘、安全、水源不受污染，每季度对水塔池进行一次清洗、消毒，程序如下：清除杂物等→刷洗内壁→水冲洗→含有效氯100200ppm的NaClO溶液喷洒→水冲洗。41r