领位服务流程与规范
服务程序：问候客人→询问是否预订引领客人入座服务程序：问候客人询问是否预订→引领客人入座询问是否预订
1、问候客人1迎宾员按规定着装，仪容端庄，站立于餐厅正门一侧，做好迎宾准备2见客前来，应面带微笑，主动招呼：“您好，欢迎光临。”对熟悉的客人用姓氏招呼，以示尊重
2、询问是否预订1迎宾员问清客人人数，是否有预订，并问清预订人姓名或电话号码予以确认；若没有订位则根据客人的人数合理带位2若餐厅已客满，应有礼貌地告诉客人需要等候的时间；若客人不愿等候，应向客人推荐酒店其他餐厅并告知路线，同时应为客人不能在本餐厅就餐而表示歉意；若有客人愿意稍侯，应引领客人至侯餐区，并提供酒水服务3协助客人在衣帽间存放衣物，并提示客人自己保管贵重物品，存好后将取衣牌交给客人
f4询问客人是否吸烟，如客人不吸烟，要请客人在非吸烟区就座
3、引领客人入座1迎宾员走在客人前方，按客人步履快慢行走，如路线较长或客人较多应适时回头，向客人示意，以免走散2将客人引至桌边，征求客人（未预定客人）对桌子及方位的意见，待客人同意后让客人入座3将座椅拉开，当客人坐下时，用膝盖顶一下椅背，双手同时送一下，使客人保持与桌子的距离合适4招呼服务员接待客人，并将就餐人数、主人的姓名及房间号等告知服务员，以便服务员能够称呼主人的姓名
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