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f第六单元客房设备用品管理
学习目标：
能力目标能够识别不同类型的客房设施用品正确选择、使用和保养客房设施用品掌握客房用品的日常管理方法掌握客房用品消耗定额的计算方法知识目标了解客房设施用品管理的目标了解客房设施用品的规格和标准了解客房设施用品的使用和保养常识了解客房用品的管理要求了解客房用品的定额标准
第一部分客房设备用品管理概述
一、客房设备用品的管理范围
通常对于客房用品的管理范围我们仅限于单纯的仓库管理。但激烈的市场竞争，导致了服务产品之间的削价竞争，从而使处饭店利润急剧下降。因此，控制经营成本，开源节流，越来越多地受到管理者的重视。客房用品管理在组织上的业务范围也更为扩大和系统化。一般来说，客房设备用品的管理大致包括：客房设备用品的选择与采购、使用与保养、储存与保管。对于客房部门来说，主要是做好用品的计划、使用控制和储存保管工作。
二、客房设备用品管理的要求
为了便于管理，客房的基本设备用品可分为两大类：一类是设备部分，属于企业的固定资产，如机器设备、家具设备等；另一类是用品部分，属于企业的低值易耗物料用品，如玻璃器皿、各种针、棉织品、清洁用品、一次性消耗品等。这些设备用品的质量和配备的合理程度，装饰布置和管理的好坏，是客房商品质量的重要体现，是制定房价的重要依据。客房设备用品的管理应达到4R的管理要求：（一）适时RightTime在要用的时候，能够及时供应，保证服务的延续性和及时性。（二）适质RightQuality提供使用的客房设备用品的品质要符合标准，能够满足客人的需要。（三）适量RightQua
tity计划采购的数量要适当控制，确定合适的采购数量和采购次数，在确保适时性的同时，做到不囤积，避免资金积压。（四）适价RightPrice以最合理的价格取得所需的客房设备用品。
三、客房设备用品的管理方法
饭店客房设备用品种类繁多，价值相差悬殊，必须采用科学的管理方法，做好管理工作。一核定需要量饭店设备用品的需要量是由业务部门根据经营状况和自身的特点提出计划，由饭店设备用品主管部门进行综合平衡后确定的。客房设备用品管理，首先必须科学合理地核定其需要量。二设备的分类、编号及登记
f为了避免各类设备之间互相混淆，便于统一管理，客房部要对每一件设备进行分类、编号和登记。客房部管理人员r