细胞生物学笔记
第四章细胞膜和细胞表面（p73）PlasmaMembra
eitsSurfaceStructures
本章内容提要第一节细胞膜与细胞表面特化结构；第二节细胞连接；第三节细胞外被与细胞外基质。第一节细胞膜与细胞表面特化结构定义：（P72上）
细胞膜cellmembra
e（质膜，细胞质膜plasmamembra
e）围绕在细胞最外层，由脂质和蛋白质组成的生物膜。
生物膜质膜＋内膜系统第一节主要内容一、细胞膜的研究历史和结构模型（model）二、细胞膜的化学组成（膜脂、膜蛋白）三、细胞膜的性质（膜的流动性、不对称性）四、细胞膜的功能五、膜骨架与细胞表面特化结构一、细胞膜的研究历史和结构模型1、EOverto
（1895）发现凡是溶于脂肪的物质很容易透过植物的细胞膜，而不溶于脂肪的物质不易透过细胞膜，因此推测细胞膜由连续的脂类物质组成。2、EGorter和FGre
del（1925）用有机溶剂提取了人的红细胞质膜的脂类成分，并将其铺展在水面，发现膜脂展开的面积是红细胞表面积的2倍，因而推测细胞膜由双层脂分子组成。评价：是对膜结构的初步认识，是人类第一次从分子水平研究细胞膜的结构。3、三明治式质膜结构模型JDa
ielli和HDavso
（1935）发现质膜的表面张力比油－水界面的张力低得多，推测膜中含有蛋白质。1959年在上述基础上提出了“蛋白质－脂质－蛋白质”的三明治式的质膜结构模型，认为膜上还具有贯穿脂双层的蛋白质通道，供亲水物质通过。评价：是对膜结构的粗浅认识，但是该模型长期占理论统制地位达20年之久。4、单位膜模型（u
itmembra
emodel）JDRobertso
1959用超薄切片技术获得了清晰的细胞膜照片，显示暗明暗三层结构，它由厚约35
m的双层脂分子和内外表面各厚约2
m的蛋白质构成，总厚约75
m。①该模型主要强调：连续的脂双分子层组成膜的主体，磷脂的非极性端朝向膜内侧，极性端朝向膜外两侧，蛋白质以单层肽链的厚度，以β折叠形式通过静电作用与磷脂极性端相结合，从而形成蛋白质磷脂蛋白质的三层结构，称之为单位膜。②他还提出真核细胞与原核细胞具有相同的膜结构。评价：①单位膜模型的主要不足在于：把膜结构描述成静止的、不变的，这显然与膜功能的多样性相矛盾；
②不同膜的厚度的有差异的，变化范围为5～10
m，
f并不都是75
m；③认为蛋白质分子在脂分子表面呈伸展构型，也与蛋
白质发挥其功能时的构象要求不相符。5、流动镶嵌模型（fluidmosaicmodel）SJSi
gerGNicolso
1972根据免疫荧光技术、冰冻蚀刻技术的研究结果，提出了“流动镶r