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电感耦合等离子体质谱法（ICPMS）检测粉条中铝含量不确定度评价
作者：刘虹涛周春梅来源：《农业与技术》2019年第20期
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摘要：目的建立电感耦合等离子体质谱法（ICPMS）检测粉条中铝不确定度评价方法。方法：采用ICPMS分析方法测定粉条中铝含量，首先确定不确定度各分量的来源，并对其不确定度进行分析评定，计算扩展不确定度。结果：粉条中铝含量为306mgkg，测量结果扩展不确定度为17mgkg（k2）。结论：影响铝含量测定不确定度主要来源于标准溶液配制、其次为加标回收、样品的重复性、标准曲线拟合等分量。
关键词：ICPMS粉条铝不确定度中图分类号：S3文献标识码：ADOI：1019754j
yyjs20191030006铝在地壳中含量达到7145，并在自然界中，以复杂的硅酸盐的形式存在，在人们生活中充满了铝元素，随时都可能在不经意之间摄入铝元素，一旦摄入过量的铝元素，将会影响中枢神经系统，增加老年痴呆症发生的可能1。粉条是我国具有普遍食用习惯的一种食品，传统粉条在加工制作过程中往往会添加硫酸铝钾（明矾）作为添加剂，制成的粉条劲道、耐煮并且口感好，深受广大消费者的欢迎，但是粉条中的铝将会给人们带来潜在的危害，必须严格加以控制。我国对粉条中的残留量有明确规定，HOFAOJECFA（1989）正式将铝确定为食品污染物，提出了成人每天允许摄入量为60mg2，食品中铝摄入量（BW）标准为7mgkg（PTWI）3。本文选用电感耦合等离子体质谱技术对检测粉条中的铝含量进行不确定度的评定，详细内容如下。1材料方法11主要仪器设备
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电感耦合等离子体质谱仪（美国热电公司ThermoXseries2，附带自动进样装置）纯水处理系统（美国Millipore公司，MiliiQadva
tage10）微波消解仪（意大利迈尔斯通公司，THOSEONE）电热恒温鼓风干燥箱（上海精宏实验设备有限公司）。
12试剂
硝酸（BVIII级，北京微电子厂），氢氟酸（优级纯，北京化工厂）。实验用水（1825Ω超纯水）。
13标准溶液配制
准确吸取1000μgmL的Al标准溶液（国家钢铁材料测试中心，编号GSBG6200690批号1301）100mL置于100mL容量瓶中，用1硝酸溶液定容至刻度，配制成10μgmL中间液，取中间液100mL，置于100mL容量瓶中，以1硝酸溶液定容至刻度，配成1000
gmL标准使用液。用2mL刻度管分别移取0mL、01mL、02mL、04mL、08mL、16mL、20mL标准使用液分别置于7个10mL容r