很多时候行业的本质压根就不在产品身上，而是在产品与消费者的连接点上，可惜的是多数企业在根本的方向上就弄错了。当有了方便面的工艺和设备后，企业把所有的焦点都集中在了方便面上，弄出一大堆配料来，牛肉的、大骨的、海鲜的、辣白菜的，差不多弄得满汉全席都有，可问题是方便面的行业本质是什么？从来没有哪个企业认真思考过，只有发明了方便面的日清最清楚，就是“饥饿”。我吃过日清杯面，老实说不比我们国内的方便面做得差，甚至要好吃得多，但日清杯面为何没有说自己如何好吃，而只说那个最原始、最朴实的“饥饿”？
f实际上日清对方便面的行业本质认识得比我们深刻。如果追求口感，我们干嘛不下馆子去吃湘菜、粤菜，而要去吃方便面呢？方便面就是在迫不得已的情况下填饱肚子用的。其行业本质就是饥饿，饥饿不正是方便面与消费者之间最恰当的连结点吗？当绿茶饮料盛行时，某些企业也就顺势推出了乌龙茶饮、铁观音茶饮。按照做产品的思路，既然绿茶作为一个茶种能盛行，铁观音、乌龙作为一个较大的茶种也应该能卖啊，可是铁观音、乌龙作为一个茶饮料卖到现在为止，销量跟冰红茶、绿茶相比小得可怜，这是为什么呢？某些企业就是完全陷入到产品里不能自拔。绿茶茶饮的行业本质已经不是绿茶本身，绿茶所代表的是在工业社会里人对自然的向往，其行业本质是“自然”，消费者并不热衷于绿茶这个产品，消费者热衷的是“自然”，绿茶刚好可以满足。乌龙茶饮的行业本质是什么呢？铁观音茶饮的行业本质是什么呢？康师傅总结了一个字香！让人大跌眼镜。香是铁观音茶种的重要特色，但绝对不是铁观音茶饮的行业本质，可以说康师傅对铁观音茶饮的行业本质认知仍停留在产品层面，或者根本就没有行业本质的思考意识。给铁观音找了个卖点，就开始“练摊”了！当然，铁观音茶饮不能再去跟绿茶抢“自然”了，它必须去抢占新的机会，不是围绕铁观音的属性去思考，而是围绕消费者的消费机会去定义铁观音的行业本质。认识决定一切！国内食品企业最缺什么？窃以为缺的不是资金，不是渠道，不是质优价廉的原料，而是企业家的意识。相比于意识的缺乏，其他资源应该说是优厚的了！我们的眼睛通常只往外看，喜欢在外部找问题，其实我们能看到的外部问题就是自身问题的折射。比如，企业通常把成功归因于自己的个人能力或努力，而把失败归因于环境的恶劣，比如市场环境的恶性竞争、经销商的见利忘义、金融危机所造成的经济萧条等。其r