普洱茶审评术语，简称评语，是指通过言简意赅的确切词汇，表达茶叶品质特点和优缺点的专业性用语。评语就其内容来说，只有两类，一类是表示品质优质的褒义词：如外形的细紧，细嫩，圆结，重实，匀齐，香气的鲜嫩，清香，清高，嫩甜，滋味的鲜爽，醇厚，陈香，鲜浓，汤色的嫩绿，红艳，清澈明亮，叶底的嫩匀明亮，红匀明亮等。别一类是表示品质缺点的贬义词：如外形粗松，短碎，身骨轻飘，花杂，露黄，多茎梗，香气的低闷，粗气，异气，滋味的淡薄，苦涩，粗钝，异味，混浊，叶底的粗老，瘦薄，暗褐等。
下面分别按外形与内质评比的各因子，列出大宗普洱熟茶，生茶，常用的品质评语，并对其含义进行注释。
1条形细紧条索细长紧卷而完整，锋苗好。一般多为高档普洱散茶和高档绿茶所具有的形状。紧结卷紧而结实，有锋苗。多为大叶种生熟普洱毛茶，中档小叶种红，绿茶所具有的形状。紧实嫩度比紧结稍差，但松紧适中，身骨较重实，少锋苗。粗实原料较老，尚能卷紧，但身骨稍感轻飘，多为7级左右的普洱茶青形状。粗松原料粗老，叶质老硬，不易卷紧，身骨轻飘，多为下档茶的形状。挺直光滑匀齐，不曲不弯。弯曲不直，呈钩状或弓状，与钩曲同义。显毫茸毛含量特别多，与茸毛显露同义。锋苗芽叶细嫩，紧卷而有尖锋。身骨茶身轻重。
2普洱生茶色泽深绿绿得较深，有光泽。墨绿深绿泛乌，有光泽，与乌绿同义。绿润色绿而鲜活，富有光泽。灰绿绿中带灰。青绿绿中带青。黄绿经绿为主。黄中泛绿。露黄面张含有少量黄朴，片及黄片。枯黄色黄而枯燥。
3普洱熟茶色泽乌润色黑而润，稍有活力。乌黑色黑而褐，有光泽。栗褐色似熟栗壳色，褐中带深棕色。枯红色红而枯燥。
4净度匀净老嫩整齐，不含梗朴及其他夹杂物。花杂以不同嫩度的老嫩茶和片，末，梗等混杂在一起。含梗茶叶中含有一定数量的粗老茶梗。筋皮嫩茎和梗揉碎的皮。毛衣茶叶中的细筋毛，碎茶中含量较多。
f5普洱生茶香气清高清香高而持久清香清鲜爽快。纯正茶香较低，纯净正常。以适用于普洱茶熟茶香气。粗气粗老叶的气息。一般陈年生茶所具有的味道。青臭气带有青草或青叶气息。一般生饼新茶多有的味道。
6普洱熟茶香气鲜甜鲜爽带甜感。以适中于滋味。甜和香气虽不高。但有甜感。果香类似某种鲜果香。好的普洱茶有桂圆香味，糯香。
7汤色（1）普洱生茶黄绿以经为主，绿中稍带黄的汤色。绿黄经黄为主，黄中稍带绿的汤色。浅黄物质欠丰富，汤色黄而浅。r