甸民小学食堂食品安全工作自查总结
我校一直重视食堂食品安全工作，在工作中不断完善相关管理制度，实行分工负责责任到人的管理模式。为了进一步增强学校食堂食品安全意识，落实食品安全管理制度，规范营养餐的加工制作行为，防控食物中毒事件发生，使食堂食品安全保障水平得到明显提高，我校近期进行了食品安全自检自纠工作，现将检查情况总结如下：一、健全组织，细化分工，针对薄弱点有的放矢地整改。几年来，学校一直把传染病防控、学生饮食卫生和校园环境安全工作作为学校工作的“重中之重”来抓，学校牢固树立“安全第一、健康第一”的指导思想，建立了一支以校长为第一责任人，学校组织班主任、及科任教师每天对学生进行一次晨检，力争杜绝传染病在校园蔓延。杜绝三无食品进入学校小卖部，查到一次惩罚一次。二、努力做到食品安全管理的制度化、常规化。学校组织相关人员认真学习《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》以及上级教育行政部门有关通知与精神。在全校开展食品安全宣传活动，以板报、橱窗等形式宣传食品安全，努力形成人人讲安全、人人监督安全的校园氛围。严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到常规化。从业人员必须持健康证上岗，平时在采购物品时严格要求食堂定点采购、索取凭证、登记造册。使用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，肉类、蔬菜类等在入库前由食堂人员及验收人员一同验货，对于不新鲜，过期，霉变的一概杜绝入库和使用。每顿的饭菜都有留样待验，并作详细的记录，对卖不完的剩饭剩菜必须全部作为垃圾除理掉，绝不留到下一顿。校办的小卖部进货和售货上，杜绝“三
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f无产品”进入柜台流向学生，若出现变质和过期的必须及时消毁，并作记录。加强学校食堂、小卖部人员管理，做好卫生知识培训工作。新学期开学，校长多次将食堂、小卖部工作人员召集一起学习有关安全卫生方面的知识，要求工作人员规范操作，遵守卫生管理制度，使食堂、商店操作人员掌握了食品卫生安全的基本要求，养成了良好的个人卫生习惯，上班期间穿戴清洁的衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不准工作人员在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾。积极配合食品药品监督部门和质量技术监督局对我校食堂、小卖部卫生与设备的检查，虚心地听取上级领导提出的宝贵建议，及时进行整改，消除了可能发生的安全隐患。三、挤出经费改进食堂生产设备，监督物品规范存储、操作过程安全卫生。加r