儿童药膳
儿童益智药膳
儿童是否聪明，虽然与父母遗传和生长环境有关，但饮食的作用不容忽视，包括从“十月怀胎”到“一朝分娩”，直到12岁以前的膳食供给均很重要。前面已叙述了现代营养学有关营养与智力关系的一些基本观点，下面想简述一下祖国中医学又是怎样认为的。中医认为：肾主骨生髓，脑为髓之海。因此，凡能够补精生髓的食物皆有补脑益智的作用。这类食物主要有：芝麻、枸杞子、何首乌、羊肾、黄精、芝麻叶、狗肉、雀肉、人乳、牛髓、猪髓、雀卵、黄母鸡肉、芡粉、鹿血、血鳝、淡菜、乌贼鱼、鹿髓、枸杞叶、海参、籼米、藕粉、鲳鱼、羊髓、火腿、猪蹄爪、荔枝、粟米、甘蓝、鱼、酒酿等。中医还认为：“脾为后天之本”“气血生化之源”，。脑所需的营养物质，须经脾胃的运动吸收，方能供给，脾胃虚弱，营养物质供应不足，则先天之肾无源以滋养，进而影响大脑发育；气盛亏损则无力少神。可见，能够健脾益气之食物，在一定意义上也具有益智的作用，这类食物主要有：茯神、龙眼、柏子仁，茯苓、山药、黄精、藕粉、粳米、芡实、蜂蜜、百合、葡萄等。中医又认为：“心主神”，如《黄帝内经》里说：“心藏脉，脉舍神”。古人认为，人的神态清晰、思考敏捷，靠的是心的气血充盈，反之则失眠、健忘。正所谓：脑主神志，心血司之。《圣济总录心脏门》则明确指出：“健忘之病，本于心虚、血气衰少、精神昏愦，故志动乱而多忘也。”由此可见，凡是具有补心气，益心血的食物，应具有养神增智的作用，这类食物主要有：牛心、马心、鸡心、猪心、羊心、鹿心、柏子仁、益智子、大枣、桂圆肉、绿豆、胎盘、人乳、桃等。综上所述，智能的产生与保持，主要与肾、脾、心等脏器官密切相关。祖国医学常通过养心血、开心窍、补脾气、益肾气、补精髓等方法，来达到健脑、醒神、增智、安神的目的。常用的药膳精选如下，仅供参考。1．补脑糖原料核桃仁250克，黑芝麻250克，红糖500克。制法1将核桃仁、黑芝麻拣去霉粒、杂质，分别炒香；红糖加适量水在锅内溶化。2当红糖熬稠时，加入炒香的核桃仁和黑芝麻，搅拌均匀。3将混合糖浆趁热倒入涂有热菜油的盘内摊平，切成小方块，即可食用。随意食用。功效本品具有补肾健脑、乌发润肠之功效。适宜于儿童毛发黄而稀少，囟门不闭、夜间惊悸、大便干燥、记忆力差、精神不振等症食用。注意阴虚火旺、痰热咳嗽及便溏者不宜服用。2．桑葚蜜膏原料鲜红熟桑葚200克，蜂蜜50克。制法1将桑葚拣r