肾病综合征宣传手册护理篇
一、肾病综合征患儿的饮食要求（低盐、低脂、优质蛋白）1卫生组织在2006年提出了每日每人摄入食盐量为5g但肾病患儿每日应严格限制盐的摄入，给予低盐饮食。11什么是低盐？
低盐饮食指每日可用食盐量不超过2g约一牙膏盖，含钠约08g，但不包括食物内自然存在的氯化钠。避免加工类食品，如：腌制食品，卤制食品，罐头食品，豆瓣酱，咸鸭蛋，火腿肠等。12肾病综合征低盐的目的：减轻水肿，防治高血压。饮食低盐不忌盐，过度限制盐的摄入可发生休克、昏迷、抽搐等症状而危及生命。13怎么控制每天盐的摄入
（1）利用蔬菜本身的味道，盐在出锅前放置，菜肴宜放凉到一定程度再吃，减少盐的摄入。
（2）b将每日所需盐量分成三份，患儿中、晚餐的菜中各放入半小包盐即可。
（3）使用控盐工具：瓷勺一平勺盐量约为12g一啤酒瓶盖（平）食盐约为56g一小撮（用三个手指尖）食盐约为23克一牙膏盖盐量约2g
2如何限制脂肪摄入21应少食动物油脂，不食用煎炸类食物。22建议食用植物油、鱼油代替动物油脂，富含可溶性纤维如：燕麦、米糠及
豆类的饮食。
3优质蛋白31优质蛋白质即完全蛋白质，有鱼、瘦肉、牛奶、蛋类、豆类及豆制品，其
f中动物蛋白质中鱼类蛋白质最好植物蛋白质中大豆蛋白质最好。32大量蛋白尿期间不易摄入过度蛋白质，易加重肾脏负担，每日供给量
12g18gkgd三餐蛋白质放在晚餐为好。尿蛋白消失后长期口服激素药物时可正常蛋白质饮食。
33常用食物蛋白质换算：
一）淀粉类食物蛋白交换份每份100g，含蛋白质01g，能量360kcal
蚕豆淀粉100g
藕粉100g
豌豆淀粉玉米淀粉芡粉100g100g100g
粉条100g
豌豆粉丝粉丝地瓜粉马铃薯粉
100g100g100g100g
二）谷物类蛋白交换份
每份50g，含蛋白质4g，能量180kcal
谷类
稻米50g
玉米面
籼米50g薏米50g
荞麦50g
50g
粳米50g糯米50g黄米50g小米50g莜麦面40g
挂面60g
小麦粉面条60g花卷70g米饭130g
60g
馒头70g
薯类
木薯马铃薯200g
200g
甘薯200g
山药200g
芋头200g
f三）豆类蛋白交换份
每份35g，含蛋白质7g，能量90kcal
谷类
黄豆25g
蚕豆黑豆25g
35g
芡粉25g
扁豆30g
绿豆35g
芸豆赤豆35g
35g
豆制品
豆腐卷油豆腐千张
豆腐干35g
35g
35g
35g
素火腿35g
素鸡35g
烤麸豆奶35g42300g
豆腐脑豆浆400g
400g
四）绿叶蔬菜类蛋白交换份
每份250g，含蛋白质4g，能量50kcal
谷类
黄豆芽西兰花100g
100g
150g
刀豆150g
茼蒿菜250g
荷兰豆芹菜荠菜200g
200g200g
香菇200g
大白菜200g
金针r