广佛米业2015年《食品安全法》知识试题
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一、单项选择题｛6题，每题五分在（）内写上正确答案｝1、新的《中华人民共和国食品安全法》从（）起施行。A2015年1月1日B2015年5月1日C2015年6月1日D2015年10月1日2、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障（）。A购买到更便宜的食品B公众身体健康和生命安全3、食品经营者在采购食品时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（A食品合格证明文件B健康证明）
4、食品生产经营人员（）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。A每三年B每年C每两年5、生产厂家告知某种正在销售的食品有质量问题，经营者应当（A．立即停止销售该食品B．降价打折销售该食品6、超过保质期限的食品A不能销售B可作处理品销售）。
二、判断题｛共14题，每题5分。对的在（）内打√，错的在（）内打×｝1．食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。（）2在中国境内销售的进口食品，应当有中文标签。（）
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f3凡患有痢疾、伤寒、化脓性或者渗出性皮肤病、病毒性肝炎、高血压、糖尿病患者不得从事接触直接入口食品的工作。（）4食品经营人员应当保持个人卫生，经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。（）5只要生产的产品质量好，无需在产品的外包装上贴标签。（）6食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。（）7经营者无需领取《食品流通许可证》及《营业执照》，就可以销售食品。（）
8食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。（）9食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品时有责任和义务判断其是否符合食品安全标准。（）10国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。（）11生产转基因食品可以不按规定进行标示。（）
12国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得许可，许可证应当标明生产r