学校食堂食品安全工作常规检查表
学校教育局参加检学校查人员其它检查时间：2012年月日
备注
1、大宗物资是否到持有有效卫生许可证的经营单位定点采购2、采购蔬菜是否有农业部门检验合格报告单3、主副食品是否有质量安全标志
采购关
4、采购物资是否索证、索票5、采购物资是否经过采购人、监督人、验收人三方交接签收6、是否做好检验登记，建立台帐并公布菜单和价格7、食品储存是否离地面30厘米，离墙10厘米
储存关8、是否建标立卡，分类分架存放
9、生食品、半成品、熟成品是否分柜存放10、食堂从业人员每年是否进行健康体检，接受卫生知识培训取得有效健康证和卫生知识合格证后才上岗11、用于餐饮加工操作的工具，设备是否做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁
检查内容
加工关12、接受直接入口的工具，设备是否在使用前进行消毒
13、炊事员是否采用新鲜洁净的原料制作食品，是否烧熟烧透14、当餐蔬菜加工前浸泡时间是否达到要求15、每餐制作的菜肴是否留样并保存48小时以上16、食堂管理员和从业负责人供餐前是否亲自尝饭菜，确
尝检关认饭菜质量合格并签字后，才向学生供餐。
17、供餐时，食堂发放人员是否佩带健康证，穿戴卫生衣、帽。发放关18、发放人员是否有离开岗位或请人代发的现象19、发放人员是否有佩带饰物，吸烟、面对食品打喷嚏的现象20、食堂是否有热汤或开水供应学生21、食堂是否保持内外环境整洁卫生，并有防鼠、防蝇、防尘
其它
22、污水排放和废弃物存放是否符合卫生要求23、食堂的财物管理是否规范24、是否有预防食堂食物中毒应急预案
整改意见
签
收
人：
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