否正常，发现问题及时通知机电人员进行维修，不得勉强运行，一切正常后方可使用。
2、操作人员必须束紧衣服，把长发塞进帽内，否则严禁操作。3、机器由专人管理，严禁酒后操作。4、切肉时要将骨头剔除干净，严禁其它铁器、杂物进入进料口。5、机器运行时，要使用工具往进料口送肉，不得用手直接往进料口
送肉，严禁用手或用其它铁制工具在进出料口掏肉。6、要等机器停稳，切断电源后方可清洗机器，清洗机器内膛，拆卸
刀片时必须要有专人负责监管电源。7、绞、切完肉后，切断电源及时清理，定期擦洗注油。
3
f山西西山晋兴能源有限责任公司综合部后勤管理科职工餐厅厨房和面机安全操作规程
1、检查电源接地保护设施及机器各部分是否完好，一切正常后方可开机使用。
2、操作人员必须束紧衣服，把长发塞进帽内，否则严禁操作。3、机器由专人管理，严禁酒后操作。4、和面机应空转1分钟，同时认真检查各部分零件是否正常，发现
问题及时通知机电人员进行维修，不得勉强运行。5、运转时身体要离开机器80mm100mm的距离，严禁用手或其它
工具进入和面机缸内掏面，更不允许机械运转时，把手伸进和面机缸内检查面质软硬度。6、和面完毕后，切断电源及时清理、擦洗、注油。
4
f山西西山晋兴能源有限责任公司综合部后勤管理科职工餐厅厨房电烤箱安全操作规程
1、检查电源接地保护设施及机器各部分是否完好，一切正常后方可开机使用。
2、机器由专人管理，严禁酒后操作。3、严禁将易爆、带有异味的食品放入烤箱，所烤食品应在规定范围
内。4、严禁用水擦洗辐射觉，尽量避免所烤食品被烤箱内滴液污染。5、烤箱用完后，等烤箱内温度降到正常温度时，可用布或刷清扫，
禁止用水清洗。
5
f山西西山晋兴能源有限责任公司综合部后勤管理科职工餐厅厨房电冰箱安全操作规程
1、冷冻食品前要检查机器是否运转正常，接地保护设施是否正常。2、冰箱内不准存放有污染或有异味的食品和其它无关物品。3、不能将过热或未完全冷却的食品、食物直接放入冰箱内冷冻或冷
藏。4、经常定期除霜，除霜时要先停机，必须使用专用塑料铲或自然消
霜。不准用利器和锤子铲除冰箱四壁和冷凝管上的冻霜。5、经常检查食品，以防腐烂变质。6、放取食品时要及时把门关好。7、出现异常时要及时停机通知机电人员进行检修。
6
f山西西山晋兴能源有限责任公司综合部后勤管理科职工餐厅厨房白案人员责任制
1、负责米面及其它杂粮制品的加工工作，要精通品种的用料与成品数量，质量标准，所加工的品种r