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《生命活动的主要承担者蛋白质》教案
教学目标:⒈知识与技能⑴说明氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程。⑵蛋白质的结构和功能。⒉过程与方法⑴培养学生跨学科分析综合能力。⑵收集资料、分析资料的能力。⒊情感态度与价值观⑴认同蛋白质是生命活动的主要承担者。⑵关注蛋白质研究的新进展。
教学重点:⒈氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程。⒉蛋白质的结构和功能。
教学难点:⒈氨基酸形成蛋白质的过程。⒉蛋白质的结构多样性的原因。
课前准备:教师准备两三块海绵,肽键形成的动画课件,血红蛋白、胰岛素的空间结构示意图。
课时安排:1课时。
教学过程:一情境创设蛋白质是构成细胞的重要物质之一,它在组成细胞的化合物中的含量仅次于水,占细胞
干重的50%以上。食品包装上常常附有食品成分说明,如果你留心观察的话,你会发现蛋白质是许多食品的重要成分,有时你还会看到添加某些氨基酸的食品。
二师生互动㈠教师提问:你能过说出多少种富含蛋白质的食品呢?学生:根据生活经验回答。教师:我们平时所吃的食物中,一般都含有蛋白质,瘦肉、蛋、奶和大豆制品中的蛋白质含量尤其丰富。蛋白质必需经过消化成为各种氨基酸,才能被人体吸收和利用。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。在生物体中组成当白质的氨基酸约有20种。氨基酸的结构有什么特点呢?请大家观察课本第20页的《思考与讨论》中的几种氨基酸的结构,思考讨论,这些氨基酸的结构具有什么共同特点?教师引导:教师在黑板上写出甲烷分子(CH4)的结构式。比较课本上氨基酸的分子结构式与甲烷分子的不同,再思考氨基酸的结构具有什么共同特点。学生回答:每种氨基酸分子中都含有一个氢原子,一个氨基和一个羧基。教师总结:用一个氨基,一个羧基,一个侧链基团R基分别取代甲烷中的三个H,就组成蛋白质分子的基本单位氨基酸的结构通式:
R│NH2─C─COOH│H
f每种氨基酸都至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。我们可以把氨基酸的结构
通式想象成我们的人体,躯干是中心碳原子,左臂是氨基,右臂是羧基,腿是氢,头部是R
基。氨基酸有20种,各种氨基酸之间的区别在于R基的不同,如甘氨酸的R基是一个氢原
子(─H),丙氨酸的R基是一个甲基(─CH3)。这就像我们每位同学头部有不同的笑脸从
而区别了每个人。
在人体内有的氨基酸是无法在人体细胞内合成的,如赖氨酸和色氨酸,但它又是构成蛋
白质所不可缺少的,所以要对r
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