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枸杞多糖提取工艺研究进展
作者：杨银霞王雪龚文俊杜尹尹郭英唐静金利华来源：《科学与财富》2018年第02期
摘要：枸杞多糖具有较强的抗氧化性、延缓衰老、增强免疫能力、降血糖血脂等生物活性。本文介绍了枸杞多糖的各种提取方法，为枸杞多糖的进步一提取纯化及应用提供一定基础。
关键词：枸杞多糖提取工艺
枸杞是传统的滋补性中药，其味甘、性平，有滋肾补髓、养肝明目和祛风的作用。《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝，明目，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿”。现代医学研究表明，枸杞子具有抗肿瘤、防衰老、增强免疫力、降血糖血脂等方面的药理作用1。枸杞既是食品又是药品，其营养价值很高，含有脂肪酸、蛋白质、维生素及人体必需的18种氨基酸，尤其是含有较多的还原多糖和色素类物质2，3。
其中枸杞多糖（LyciumBarbarumPolysaccharides，LBP）是一种水溶性多糖，由阿拉伯糖（alabi
ose）、葡萄糖（glucose）、半乳糖（galactose）、甘露糖（ma
ose）、木糖（xylose）、鼠李糖（rham
ose）6种单糖类物质组成4，5。枸杞多糖是存在于枸杞中的一类重要的活性成分，具有广泛的药理学作用，如降血脂、抗疲劳、抗肿瘤、调节免疫、延缓衰老、预防糖尿病及保护生精细胞等生物活性作用，是目前枸杞研究领域的热点之一6。
多糖的生物活性功能主要取决于其分子结构，而这些结构特性不仅与枸杞来源有关，还与提取方法有着密不可分的关系。目前研究报道的枸杞多糖提取方法有：水提醇沉法、碱液提取法和酶提取法、微波提取法、超声波提取法以及超声波微波联合萃取。传统水提醇沉法提取分离多糖，提取温度受到了限制（≤100℃），提取时间长，过程消耗大量热能和溶剂，所得提取物多糖纯度低，分子量分布不均7。碱液提取法能够大幅度提高多糖的萃取率，但在碱液的作用下枸杞还原糖易发生美拉德反应，使提取液的颜色加深8，此外，碱液提取法溶剂用量较大，对环境污染较大，不适合大规模工业化推广9。酶法作用条件温和，通过酶法破壁去除杂质可以明显提高收率，但提取温度、pH值往往受到酶自身活性的限制，且酶的价格较高，提取成本较大，一般不用于工业生产10。微波法可以提高多糖的提取率，但是微波辐射会对人的神经系统、心脑血管系统等产生危害，因此，在进行操作时要注意采取有效的安全防护措施，且尽量避免微波的泄漏11。超声提取方法的缺点是超声波具有较强的剪切作用，如果长时间作用会破坏其r