肯德基的餐厅运营管理系统
在一个高速变化的市场环境中，要持续维持一个连锁快餐的高质量水平，不但需要一个具备专业知识、丰富经验及工作热情的团队，还需要一套完整的，经过实际操作、验证的餐厅运营管理系统。在肯德基，这套管理系统叫CHAMPS（由6个英文词组的缩写字母组成）：
Clea
ess：整洁。由餐厅外到餐厅内，由天花板到地板，由厨房到用餐区，由垃圾桶到洗手间……用餐环境是许多客户衷爱肯德基的重要因素之一。用餐环境包括餐厅的色彩搭配、灯光强度、室温、空气流量、气压、家具摆放、音乐、气氛及门、窗、用餐盘、桌椅、地面与洗手间的清洁度。每一个餐厅运作的细节都有详细的操作守则，细到每天开店前多少分钟应该开哪些灯，甚至开每个灯的先后次序；清扫洗手间的时间表及操作手册（移动营业厅能否成为消费者上洗手间的首选？）。
Hospitality：殷勤款待。更明确地讲，应该是贴心的服务态度，或是对客户发自内心的感谢与关怀。多年来中国肯德基训练所有餐厅的员工，在每一位顾客步入餐厅时，员工对顾客说的第一句话就是“欢迎到肯德基！”，并且能让顾客感受到肯德基员工发自内心的欢迎。
Accuracy：准确，即点餐、配餐、结账的精确度。当一位顾客点餐完毕后，必须重复一次，得到顾客的认可，同时也鼓励顾客尝试新产品及饮料、甜点，或把单个产品换成套餐，做更多的消费。收款前必须与顾客确认订餐总额，收款后必须在存进收银机前与顾客确认收款总数及找零总数（移动营业厅、网点店员能否做到这一点，准确服务的同时，更多的销售新业务？）。
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ce：维修保养，即餐厅内外所有设备、设施的维护与翻新。肯德基对厨房、餐厅家具、儿童玩具、门、窗、内外广告牌、灯具、空调等皆进行定期的保养及不定期的维修。肯德基把这些维修工作外包给当地的专业人员负责，由其提供及时的维修服务，以避免影响餐厅的正常运营和客户感知。
Productquality：产品质量，包括所有食品与饮品的新鲜度、色、香、味、火候。肯德基产品的高质量源于供应商所提供的高质量货源、优秀的供应链管理。肯德基有一套完整的品控管理系统（STAR系统）“供应商追踪、审核、确认系统”，规定所有烹饪完毕的熟食必须存放在热烘保温箱中，并在超过规定的最高保存期后丢弃，严禁售卖过期产品，以保证最终产品的口感和质量。
fSpeed：速度。不单是前台点餐、配餐、结账的速度，还包括厨房里的烹饪、备食速度及餐厅中保持整洁的速度，尤其在生意繁忙的高峰期。肯德基为所有收银r